之前和大家分享了意大利通心粉的制作方法,各位还记得吗?是不是也在家里试过了呢?今天给各位介绍另一款响当当的意式美味:意大利面。相信地球人都知道这是什么东东,我就不说明了啊,面条起源于中国,经丝绸之路由波斯人带入欧洲,进而在意大利生根发芽。如今,意大利已经成为除了中国之外的面条大国,并成功的打响了这张品牌。在意大利本土,面条共计300余种,今天介绍的是其中最普通也是名声最响的一种。
主料:意面、牛肉馅
配料:西红柿、番茄沙司、番茄酱、白酒、调味料适量
制作步骤:1.意面煮好,超市有卖粗的和细的,选你喜欢的
2.西红柿顶端划十字,用开水烫后去皮切丁
3.橄榄油把牛肉馅炒至6-7成熟
4.加入番茄沙司、番茄酱、西红柿丁、盐,炒至西红柿软烂
5.加白酒,开后小火煮10分钟后浇到面上即可
也许有人想问,为什么要同时用到番茄沙司和番茄酱,这是由于这两种调味品的特性决定的。虽都是用西红柿制成,番茄酱却是生的,味道偏酸,适用于菜肴的提味,番茄酱则是熟的,味道偏甜,适合做蘸料或给菜肴增加甜度,中和番茄酱的口感,所以在使用的时候还是要留意一下。
另外,地道的意大利肉酱无疑将是这道菜成功与否的关键,所以,这里教给大家的依然是最最地道的做法。如果你想自己改改也可以,我没有反对的权利哈,我的任务只是告诉各位饕客如何才是正宗,至于你怎么做,完全可以按自己的喜好来。
口味上那绝对没的说,尤其是加了白酒之后透出的淡淡酒香,复合了牛肉和番茄的味道之后那叫一个醇呐!不过白酒可不要加的太多哦,一小勺足以,多了就把其他的味道盖住了。回想起以前在某西餐馆中作为配菜的意面竟然用茄汁黄豆拌在一起,简直是恶梦啊,我不禁想问,我吃的到底是西餐呢?还是中餐呢?就算中餐好了,你们家把面和茄汁黄豆拌在一起吃吗?简直是无语!所以我才从不在西餐馆点意面,碰上这类的你还不够添堵的呢!






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