加载中…豆腐乳
(2012-11-14 06:55:30)
标签：
杂谈 |
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豆腐乳是日常餐食中常见的食品，豆腐乳亦可作为沾酱使用，台湾的「羊肉炉」、粤菜「竹枝羊腩煲」都惯用豆腐乳为基底调制的沾酱，用来佐有嚼劲的带皮羊肉块。豆腐乳一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素Ｂ１２。缺乏维生素Ｂ１２，可以加速人的大脑老化进程，诱发老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素Ｂ１２外，发酵后的豆腐制品也可产生大量维生素Ｂ１２，尤其是豆腐乳含量更高。但豆腐乳为高钠食品，实用需注意，不建议过量食用。
豆腐乳是日常餐食中常见的食品，豆腐乳亦可作为沾酱使用，台湾的「羊肉炉」、粤菜「竹枝羊腩煲」都惯用豆腐乳为基底调制的沾酱，用来佐有嚼劲的带皮羊肉块。豆腐乳一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素Ｂ１２。缺乏维生素Ｂ１２，可以加速人的大脑老化进程，诱发老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素Ｂ１２外，发酵后的豆腐制品也可产生大量维生素Ｂ１２，尤其是豆腐乳含量更高。但豆腐乳为高钠食品，实用需注意，不建议过量食用。
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