材料：中筋面粉500g，盐2g，温水275克

做法：

1、面粉加盐及水揉成光滑不粘手的面团。

2、盖上湿布或保鲜膜，醒半小时左右。

3、醒好的面团取一份切成饺子皮大小的面剂子，压扁，依次擀成很薄的透明的面片，分别撒上干粉，放在一边备用。

4、蒸锅内烧开水后，把一片面片放在铺有屉布的笼屉上，蒸半分钟左右。

5、打开锅，把第二片面片放在第一片上，盖上盖子，再蒸半分钟左右。如此放入第三片，第四片。。。这种方法可以一次做好十片左右，最后一片蒸半分钟后，把所有的饼一起取出来，稍放凉，一张张揭开，再放到备好的盘子里即可。

    这种做法如果您嫌麻烦，还可以在擀好一片后，涂上油，再放上另一片，直到放到第十片左右，一起擀开成圆形，再上锅蒸熟。但是这种做法会在不知不觉间吃进去好多油，如果你不想放油，那就按照我上面说的一张一张的蒸吧。

    卷到饼里的菜，我一共做了两种，一种是用自己种出来的蒜苗炒的鸡蛋，下图就是我自己种出来的蒜苗，感觉同买的有很大区别，就是特别干，特别绿，味道特别浓，不象买来的一炒就会出很多水，这样的蒜苗是不适于卷到饼里的。一种是用自制的麻辣肠，加上土豆丝、紫甘兰、绿甘兰、胡萝卜丝、红彩椒丝炒成的。两种都是素菜，不爱吃素菜的儿子也没得选择了，只有统统吃掉，呵呵。

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长期和儿子“做战”得出来的经验是：他不吃素菜，就不能在做饭的时候做成荤素搭配的模式，如果一顿饭中有荤有素，他一定只吃荤，把素菜全留下来。我做饭时是上顿全是荤的，下顿全是素的，当全是素的摆在他面前时，他只能从几种素菜里选择自己相对爱吃的来吃掉。这种方法我试了很多次，每次都很成功。而且也从整体上保证了荤素的搭配。