《松糕年年高》教学设计

                   湖岭镇中心小学   （短号：663576）

【教学目标】

知识与技能：1、了解“松糕”这个名称的由来和它的美好寓意。

2、通过调查实践等途径了解松糕的制作过程及体验制作的乐趣。

过程与方法：通过观看品尝实物、制作松糕，知道松糕独特的风味，热爱传统美食。

情感态度与价值观：感受家乡人民的热情好客，以此传递出来的浓浓情谊，从而增进学生对温州传统美食的喜爱之情，培养学生认识家乡、热爱家乡的思想感情。

【教学重难点】

引导学生了解温州松糕的制作过程，感受传统美食蕴涵的乡情，培养学生热爱家乡的思想感情。

【课前准备】

1、多媒体课件

2、制作松糕的材料，历史……

【教学流程】

课前交流

同学们好,还记得我吗?我们上节课的约定还记得吗?你知道王老师今天为什么这么穿吗?

一、 合作游戏，走近松糕(3分)

同学们好，欢迎大家走进我们的“爽食走天下”节目（课件图片），今天我们的任务是去寻找传统美食（板书：温州松糕），在节目正式开始之前，我们先热热身，这么多美食中哪个是松糕？

生:举手回答

师：哇哦，举手的同学可真多，看来大家对我们的传统美食都非常的有研究。第二个同学你来回答

师：完全正确，看到你们各个胸有成竹，今天的比赛肯定非常精彩。接下来我说一说比赛规则:我们分下队伍，这边的我们称为橱神队，那边的橱霸队，答对加分，答错机会让给另一对，比赛最后获胜的一方可以的到王老师提供的礼品一份。下面我们一起坐大巴出发吧（课件大巴）

师：同学们我们今天的目的地到了。请两队队员听题，请问这条街有几家松糕店（出示图片）？现在抢答开始，你来

生：3家

师：太厉害了，你的眼睛雪亮雪亮的，恭喜   队加1分。

二、感受来历，品味松糕（10分钟）

师：其实在温州有名的松糕店还有很多很多，在但这几家呢算历史比较悠久了，名气也大.走，我们去松糕店瞧瞧。（松糕采访食品50秒），请两队的队员要仔细看，等下我们的问题就出自里面哦。

请听题师：1、温州做松糕的历史有多久了？（从粮食诞生起就有了）

师：恭喜你答对了，给你队加1分

2、这么美味的松糕一般在什么时候吃比较多？（过年）

师：恭喜 你答对喽加1分

3、你知道松糕有什么寓意吗？

生：年年高的意思（板书：年年高）

师：你看的真认真，加1分

师：因为松糕的“糕”跟年年高中的高谐音，寓意着“年年高”。以前逢年过年，温州人总会拿出热气腾腾的送糕招待客人，或当走亲访友的礼品，这似乎成了温州特有的一种风情。

寓意这么美好的松糕我也想请我们四（4班）的同学尝尝。在品尝之前我有要求：小组长先把品尝记录单拿出来，在品尝的过程中要从颜色、气味、味道、材料上进行一一品尝。每组小组长负责把组员品尝的结果记录下来。听明白的小组现在可以从桌子里拿出松糕品尝（播放音乐3分钟）

 

 

 

 

品尝记录单
颜色
香味
味道
材料

师：123现在请同学们都停下来，请你们把已经写好的品尝记录单跟同学们分享下。

生：汇报材料   

师：同学们刚才品的都非常认真真正做到了“观其色、闻其香、品其味”这九个字的精髓，哪个个同学能再松糕的特点概括起来讲下。板书:：松软绵糯、清香可口

三、了解方法，体验制作（18分钟）

如此美味的松糕是怎么做出来的呢,我们去店里头探个究竟吧（松糕制作视频1分40秒）刚才的制作过程比较复杂，看看你们记住多少了，下面我来考考你们。

师：哪个同学能上来把松糕的制作步骤给讲下

生：学生讲

师：你刚才听得非常认真给你们队加1分。

师：现在请小组长把我们另一张松糕的制作单子拿出来。请你们在看看更完整的制作步骤。

师：那个同学能脱稿给同学们介绍下，出示图片

生：讲

师；恭喜   队又获得一分，现在我们两队的比赛真是激烈，下面请同学们睁大眼睛，请看（出示松糕模子）今天王老师带来我的传家宝，谁见过这个东西，（让学生摸摸）你知道他叫什么？

生：会，你好厉害啊！真不愧是我们的民俗专家。（不会，那王老师告诉你他叫松糕正（方言））

师：我的这个传家宝他还有一个故事呢，想不想听？（整顿纪律）

师：这个传家宝在我家已经有三十几年了，在当时我外婆家并不富有，但在我妈妈出嫁时我外婆还是请木工给做松糕模子，请问是为什么？请结合我们所学知识想一想。（提示松糕的寓意）

生：是代表年年高，脑子转的真快，加1分

师：是的，这个是我外婆希望我妈妈以后的日子一年比一年好，它不仅仅是件简单的嫁妆，更多的是一个妈妈对女儿的爱和祝福。你们想不想用这个松糕模子做做看？

生：想

师：哇，这么多同学都想做啊，可我只有一个磨具，别急老师还带了另外的法宝来。

师：用它也可以来制作松糕呢，我来示范给你们看看怎么来做（教师示范讲要点）。

师:制作步骤看明白了吗？现在请我们的小组长拿出第三样宝贝，你们可以动手制作了。（3分钟）

师: 简单米粉的在同学们手中，都变成了一件件充满创意的小艺术品了，这样的松糕怎么不热人爱,有句古话说“艺术来源于生活而又高于生活，真是一点都不错，你们都是很棒的小艺术家

四、品味乡情，宣传松糕（8分钟）

像这样制作松糕，以前温州人逢年过节时家家户户都是亲手制作的，可是现在，自己做松糕的人越来越少了，松糕也随着时代发生了很多的变化，温州的传统小吃也慢慢的走向市场，温州人可以从当地直接买松糕，外地人可以通过网上购买，如淘宝网，温州团购网上都有。而且销售量非常好，你知道为什么这么多人喜欢吃买松糕吗？

生：寓意好，好吃

师：非常好，你讲对了一半，加1分

课件出示： “凡是有人兴冲冲地拿他家乡的食物来让我品尝，我总是大声叫好。当然，这‘好’字与其说是冲食物叫，倒不如说是冲着那浓得化不开的乡情叫的。”

                                              ——李春林

师：你明白了吗？为什么这么多人对松糕情有独钟？能不能用一个词语概括下？

生：乡情，你找的非常准，给你们队加2分

师：没错，就那纯朴的味道之中所蕴含的浓浓的乡情。板书：乡情

师：我们刚才也吃过松糕，现在请你来说说吃松糕的感受？（请3个学生）

师：同学们说的真好，这么好的东西：

问题一：你们有什么点子，让它更吸引人，更受欢迎，或名声更大？小组讨论下

师：你说你们组有什么点子，打广告、味道……刚才我们同学提到最多的就是打广告了，这是我们湖岭镇小的同学写的，我们来看看，广告语的特点是短，你们能不能想出更好的广告语把我们的松糕推荐给后面的三位老师。

生：能

师：给同学们1分钟讨论下

生：

师：同学们的广告语写的都不错，我看到后面的评委都露出了满意的笑容。如果叫你们送松糕给老师你们又怎么说呢？

生：评委请吃松糕……

师：你们说的还不错，我再给你看看温州的有个小朋友是怎么送松糕的，播放《送松糕》可以跟着轻唱童谣:

送松糕松糕松糕高又高；

我请阿叔吃松糕。松糕厚，送娘舅；

松糕薄，冇棱角； 松糕实，迎大佛；

松糕松，送舅公；

松糕烫，务好藏；

松糕冷，务好打；
松糕烂，送阿大；

松糕燥，拜镬灶；

松糕粉，送阿婶；

松糕末，务好端；

阿叔越吃越口渴。

师:哇哦,我们同学唱的真不错.

通过这节课的学习，对于温州松糕，相信你们也有了一定的了解希望你们今后都能做生活中的有心人,发扬发展我们的传统美食,今天王老师还给同学们回去布置了任务哦:

五、课堂小结、作业布置（1分钟）

（保留环节：请用你自己喜欢的方式为温州松糕做做宣传、打打广告。）

1、课件出示课后作业：

师：回家后，你跟家人或同学去附近的传统小吃店看看，这些小吃是怎么做的，调查下它们的销量怎么样？

2、有机会和家人一起动手制作松糕，看看松糕是怎么蒸制出来的

师：好,这节课先上到这，我们今天的获胜方是   队，我们把热烈的掌声送给他们，  队也别气馁，我们下次比赛继续。今天的奖品就是你们做的松，同学们再见（播放：送松糕童谣）结束。

【板书设计】

温州松糕年年高