在中国的历史上，喝酒向来都是男性魅力和阳刚气质的一种体现，如“李白斗酒诗百篇”、“武松醉酒打猛虎”等，都是男人与酒共同流传至今的佳话。在一些人的心目中，“能不能喝”甚至已经成为“够不够Man”的代名词。可是，当不少“海量”的中老年人甚至年轻人拿到自己的体检报告时才发现，喝了太多酒，自己的身体已经“Man”不起来了。

男子汉，你的酒量好还是肝脏好

本刊记者  周奥  通讯员  李绍斌

有一句酒客们耳熟能详的酒场顺口溜如此唱道：“革命的小酒天天醉，喝伤了肝儿喝伤了胃，喝得姑娘呸呸呸，喝得老婆背靠背。”酒精对人体可能造成的伤害早已是众所周知，长期过量饮酒会对肝脏、消化系统、神经系统、心脑血管等造成严重的影响。

事实上，少量饮酒并不会对人体造成不良影响，在某些情况下，少量、合理地饮酒还可能对身体有所帮助。可是对于不少人而言，大量地喝酒是自己的工作中不可或缺的社交应酬手段；还有不少人，已经将喝酒视为一种习惯甚至爱好。那么，对于这样的人群而言，如何更加科学、合理地饮酒，尽可能地避免和减轻酒精对身体的伤害就尤为重要。记者带着这样的问题采访了中山大学附属第一医院消化内科的王锦辉副教授，请他解读饮酒与健康之间的“不解之缘”。

成人每周摄入酒精量不可超过200克

王锦辉告诉记者，饮酒对人体造成的损伤程度和饮酒时的酒精摄入量、饮酒时间的长短和饮酒的方式有关。同时，不同体质的人群在同样的饮酒条件下，其身体受到的损伤程度也是不一样的。但有一点是可以肯定的：饮酒时间越长、酒精摄入量越多，对身体的影响肯定会越大。

“饮酒对人体器官造成伤害最多的就是肝脏。如果长期摄入酒精或者一次性摄入过多酒精的话，就很有可能对肝脏造成一定的损伤。”王教授指出，当人一次性摄入酒精量超过80克时，就有可能引起肝脏的急性损伤。饮酒引发的急性肝损伤有时会马上发展为酒精性肝炎，其中的一部分人会继而发生肝硬化；而酒精对长期饮酒者造成的肝损伤，轻的会引起脂肪肝，重的则会发生酒精性肝硬化。研究数据表明，普通男性如果每天摄入酒精达到60克~80克，持续时间超过10年的话，有超过50%的人将发生酒精性肝硬化。而肝硬化已经被证明是造成肝癌最主要的元凶之一，因此，合理饮酒，减少酒精对肝脏的损伤，已经不仅仅是保护自己的健康这么简单，而是保护自己原理肝癌这种数一数二的肿瘤‘杀手’的重要生活方式。

记者了解到，要做到合理饮酒，控制酒精的摄入量是非常关键的。据王锦辉介绍，成年人每周的酒精摄入量要尽量控制在150克~200克左右。至于如何计算一次饮酒所摄入的酒精量，他告诉了记者这样一条公式：饮酒毫升数×所饮酒的酒精度×80%，即可得出酒精量。例如，一瓶白酒通常为500毫升，假如度数为50度的话，即可计算为500×50%×80%=200克。也就是说，一般的成年人每周最多只能喝一瓶50度的白酒，如果喝得更多，或者所喝的酒度数更高的话就很有可能造成肝的损伤。

三分之一酒精造成肝损害者无法恢复

有一种观点认为，喝酒对身体是否引起损伤、损伤程度的大小取决于自身的“酒量”。当有人发现自己随着饮酒史的推移和饮酒量的增加而变得“越来越能喝”了，往往认为饮酒对身体的伤害也就变得更小了。对此，王锦辉表示，酒量的大小取决于人体对酒精的耐受性，这与人体的新陈代谢起相关作用的酶关系密切，不同的人由于体质、遗传等多种因素的影响，对酒精的耐受程度也不同。但是无论酒量是大是小，酒精对人体可能造成的伤害都是一样的，没有证据可以证明酒精对酒量大的人伤害更小。相反地，由于酒量较大的人会经常不自觉地喝更多的酒，因此相比之下，这类人发生一些因长期、大量饮酒导致的疾病的可能性会更大。

王教授告诉记者，人们通常所说的酒量的大小主要是指在摄入一定量的酒精后，所表现出来的反应。有些人在大量饮酒后，比较容易发生呕吐，这类人群是属于胃部对酒精比较敏感的；还有的人在醉酒时会变得意识模糊或者混乱，这类人群是属于神经系统如脑组织对酒精比较敏感的。但无论是哪一种醉酒后的反应，都是酒精对人体造成伤害的表现。相比之下，酒精对肝脏的影响则表现得没有那么直接和明显。因此，经常饮酒的人要特别留意自己肝脏的健康，一旦发现问题，必须及时到医院进行治疗，以减少进一步的伤害，避免严重后果的发生。

“当酒精对肝脏的损害已经形成后，如果停止饮酒并经过科学的治疗，大多数人是可以恢复的。不同的损害在恢复时所需的时间也是不同的，急性肝损害通常4周~6周后就能得到较好的恢复。但如果是慢性损害，其恢复时间可能需要许多年。因此，喝酒最怕就是上瘾，人一旦发生那种不喝酒反而觉得身体不适的反应，很有可能会导致长期、大量饮酒，从而对肝脏造成更大的损害。”王锦辉说。

此外，王教授还特别提醒，在所有因喝酒导致肝损伤的人群中，有约三分之一的人即便是停了酒、吃了药，其病情依然会继续发展，治疗只能是阻止或延缓疾病的进一步恶化，而无法让肝脏恢复到健康状态。“对于这样的人而言，在他们今后的生命中，恐怕都要‘背负’着一个不健康的肝脏度过了。”

“解酒药”只加酒量难保健康

随着人们对饮酒可能造成的健康问题越来越重视，不少药品、保健品厂商纷纷推出了各种“解酒药”，其中不少都宣称具有“解酒”、“护肝”等功效。在那些因工作、应酬、公关需要经常饮酒的人群当中，这类药品、保健品受到了极大的欢迎。不少人发现，在服用“解酒药”之后再喝酒，不但酒量变得更好了，就连大量饮酒后身体出现的不适感都减轻了不少。

王锦辉指出，目前，市面上的大多数“解酒药”其实并不能起到真正的解酒作用，而是让人体对酒精变得更加耐受而已。“人体对酒精的耐受程度和酒精对人体尤其是肝脏造成的损害程度是不成比例的。有些解酒药虽然能减轻人们在饮酒后的不反应，但并不能真正减少因酒精造成的人体损伤。而且，由于这些解酒药能让人在忽然间变得更加‘能喝’了，人们在不经意间就会喝更多的酒，摄入更大量的酒精，这样可能对人体造成更大的伤害！”

那么，究竟要怎样才能尽可能地减轻酒精对人体的伤害呢？王教授表示，当人们不得不饮酒时，一定要先吃些食物，最好是肉类以及其它含有一定蛋白质、脂肪的食物。这样不但能减轻酒精对肝脏的伤害，同时由于酒精有可能损坏胃黏膜而造成急性胃炎，先吃些食物再喝酒也比空腹饮酒对胃造成的影响要小一些。此外，“豪饮”对人体造成的伤害相比“细斟慢饮”也要更严重一些，在酒精量相同的情况下，一次性摄入比少量多次摄入所造成的危害往往要更大一些。

王锦辉教授告众饮酒者

啤酒比烈酒的伤害更大

在许多人看来，白酒、白兰地、威士忌、伏特加等酒精度较高的烈酒对人体的伤害更大，而酒精含量较低的啤酒、红酒等则对人体的伤害要小一些。这其实是一个误区，酒对人体的伤害主要在于摄入的酒精量，而在大多数情况下与酒的种类无关。但值得注意的是，研究证明，在摄入的酒精量相同的情况下，喝啤酒比喝烈酒可能对人体造成的伤害更严重。因此，啤酒虽然酒精度较低，但也不可多喝。

红酒被认为有软化血管、美容养颜的作用，而且由于酒精度低，近年来受到了人们越来越多的青睐。但喝红酒同样需要在“饮酒毫升数×所饮酒的酒精度×80%”的公式计算下，将每周酒精摄入量控制在150克~200克以下，才能避免受身体到伤害。

 http://s8/middle/6d8482a8gabf0af5c7de7&690

人物档案：

王锦辉，副教授、硕士导师，中山大学附属第一医院消化内科副主任医师。广东省医学会内镜分会委员兼秘书、广东省医学会消化病学分会脂肪肝组成员。

王锦辉副教授擅长各种肝胆道疾病和胃肠胰腺疾病的诊断及治疗，并对消化内镜的诊断和治疗有较丰富的经验。曾多次参与或主持包括教育部博士点基金、广东省科委、广东省自然科学基金等科研项目多项。在国内外医学杂志发表论文数十篇。参与多部学术著作的编写工作。

出诊时间：周三下午

  刊于2010年6月第5期