咖喱，亦是印度的代名词？印度是香料之国，因咖哩---Kali”起源于印度，“咖喱”一词来源于泰米尔语，“Kali”本是“酱”的意思，即：“许多香料加在一起煮”之意。印度民间有传说：咖哩，是佛祖释迦牟尼所创。由于咖哩的辛辣与香味可遮掩羊肉的腥骚，故有助于不吃猪肉与生肉的印度人。
（上图自网--印度乡村）
并非拥有了可观的物质财富就必然幸福，有曰：幸福的本质是精神上的快乐感觉，其物质（化学）基础由体内神经细胞之间的三种递质决定：血清素，多巴胺，内啡肽，它们统称为“快乐荷尔蒙”。
印度电影，欢快歌舞，虔诚的宗教信仰等等，使印度人幸福指数不低，生命成本不高，印度人是善于自产自享“快乐荷尔蒙”的国民。依据能量守恒原理,当身心总能量中，精神力量比例很高时，则色身能量源之一的吃喝，主要用于维系生命即可。印度人普遍少食，（食量不大），进食，于印度人，主要是实现食物的第一功能--维生（果腹），至于吃喝的味觉快感享受o以及社交功能等等，在印度百姓中似乎不那么重要,因为TA们每日第一要务是：puja--拜神......。
有人为吃而活，有人为活而吃。民以食为天。而印度人多是：民以神为天。
小动物第二次旅行印度，乘火车穿行在印北到中南。沿途咔嚓乡景若干，汗颜！尽是龊兮兮的抓拍......。
这样的树，第一次是在美国西部见到过。印北的油菜地，印度农作物恰似印度人，多是精精瘦瘦......。
印度人口以年均3%的速度在增长，这导致了人均占有土地面积越来越小。
二月份的印度北方麦田，据说目前，印度全国有66%的耕地未实现灌溉。
印度的降雨时间集中，分布不平均，导致到目前为止，农业仍然不免要靠天吃饭。
在经历了2002年的干旱之后,印度的农业已明显复苏，现在的印度农业，不仅恢复到以前的水平,还在产量上更上一层楼。
印度从中央到地方，各邦以及高等农业院校等，都有许多农业科研系统与研究机构，且比较完善。
整个印度，全境大致可分为四个部分：北部喜马拉雅高山区；中部恒河平原区，南部德干高原区；西部塔尔沙漠区、台地和缓丘陵。在国土面积中，耕地面积约占47％，森林面积约占22％，草地约占4％。
在印度，建有世界上最大农业合作组织体系,全国有各类农业合作社52.8万个,覆盖全国100%的村庄、67%的农户，对印度农业的发展起到了重要作用。
印度农业有利条件：光热充足，降水丰富，能满足热带农作物生长需求。不利条件：经常发生水旱灾害。
棉花地。印度具有高度出口竞争力的产品有：大米、香料、葱、荔枝和肉类等，具有中等出口竞争力的产品：小麦、芒果、马铃薯、番茄罐头等，除外，印度的棉花和烟草在世界市场上也具有一定优势。
印度农业之所以能增产,除季风时节带来了充足、丰富的降雨外,还得益于印度政府加大了对提高农业生产的投入,以及采用更多更好的科技知识。目前印度大米出口值占世界贸易的4.5％。
印度文豪泰戈尔早年出访美国以及欧洲时，看到了印度与美国的农耕技术巨大差距，于是，决定说服将去美国留学的长子，放弃热门留学专业与名校，而是选择农业科技专业，以为祖国的农业改良尽力...。
今日印度，利用本国廉价劳动力和多种农业气候条件的优势，正在发展其它农产品和园艺、畜牧、渔业和蚕业产品，并逐步增加了大米、水果、蔬菜、肉类和海产品的出口量，从而改变了出口农产品的品种结构。
印度拥有丰富的土地资源，其耕地面积数量居亚洲之首，多达1.43亿公顷，人均占有耕地0.16公顷，约为我国的两倍。
由于印度各地的自然条件不同，经济社会环境条件不同，采用现代技术的程度不同，造成了农业生产和农村发展在地区之间的不平衡。
总的来说，印度农产品主要是自给性的，进出口随着国内农业丰歉、国内需求而波动，进出口品种和数量，只是对国内市场的—种余缺调剂。
中国大米粒显得短胖，而印度的大米却很瘦，细长细长，与伊朗大米相似，印度米饭看似干干的，但是特别吸汁，适合咖喱菜蔬汤拌饭。
（以上系小动物印度火车上龊拍)
吉祥如意！
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