在这个满大街都是自媒体的时代，能够用一个好的标题瞬间抓住读者的眼球绝对是一项可遇而不可求的技能。

据传蚂蚁上树这道菜和六月飞雪的窦娥有关。窦娥的丈夫在成亲不久患病而亡，窦娥的婆婆因此病倒在床，一家老小的生计就落在了窦娥的肩上。在为婆婆求医问药之余，还得想着法子的做些可口的饭菜为婆婆调养身体，最后入不敷出，肉档小哥不再赊账给她，在窦娥的苦苦哀求下才切了一小块肉给窦娥。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！

故事虽然出自关汉卿先生笔下，但看得出来智慧还是大多出在民间。一道蚂蚁上树，名字形象有故事性，食材平价常见，味道鲜香十足堪称下饭利器。而且粉丝易饱腹，既能当菜又能作为主食，吃不惯辣味的话还可以将郫县豆瓣酱略去，直接用生抽、老抽调味一样美味。

绿豆粉丝两小把约85g，猪肉80g（三肥七瘦），郫县豆瓣酱1大勺，有机生抽3g，黄酒3g，大蒜5瓣，姜小块，香葱2棵，高汤或者热水160ml，花生油。

1.绿豆粉丝冲洗干净，用冷水浸泡半小时，待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度。

2.猪肉洗净剁成肉糜，大蒜、姜、香葱切末，备好郫县豆瓣酱。

3.平底锅内放适量的花生油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味。

4.下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜变色。

6.下浸泡后的粉丝。

7.调入160ml的高汤或者热水，酌情放一小勺的生抽调味，中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。

8.最后撒入香葱碎，关火拌匀即可食用。

1.郫县豆瓣酱比较咸，请根据实际情况放生抽或盐。