秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。很多人知道秋葵是因为其“植物伟哥”的称号，但其实秋葵不仅对男性有极好的保健作用，对于女性美白、细嫩肌肤也有非常好的作用，而且研究发现秋葵中的粘液还具有降低机体对胆固醇的吸收，非常适合想要瘦身、排毒的人们。

身为北方人，之前一直不太喜欢秋葵的味道，总觉得它吃起来太过寡淡，但随着年龄的增加，那种寡淡慢慢变得有了层次，脆嫩多汁、滑润不腻的口感之下有一种让你值得回味又难以用语言形容的香。今天的凉拌秋葵，用了北方最为常见的蒜蓉汁，蒜香气十足，咸鲜之余又有一点陈醋来增加风味，红辣椒基本没有辣度，主要为了增加色彩。

秋葵200g，大蒜5瓣，干红辣椒1个，花生油10ml，凉拌酱油10ml，陈醋5ml。 

做法： 

2.将焯水后的秋葵冲凉，斜切成段。

3.大蒜切末，干红辣椒切成小圈，用烧热的花生油浇出香味，然后加凉拌酱油、陈醋拌匀作为料汁。

4.将蒜蓉汁浇在秋葵上面，吃之前拌匀即可。

1.秋葵最主要的营养集中在其内部的粘液组织上，所以最好整条焯水已保证营养不流失。

2.秋葵本身属于那种偏寒凉的食物，对于那些脾胃虚寒的人来说最好不要食用秋葵。