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糯米饭一直是我最喜欢吃的炒饭，没有之一

说白了应该是有关于糯米的偶都爱

糯米营养丰富，补气益中，止虚汗之功效

为温补强壮食品

 

生炒腊味糯米饭也是最常见的一种吃法

香味十足的广式腊肠，水发香菇和虾米加入翻炒

适量的生抽胡椒香油提鲜入味

一碗香气醇馥的糯软米饭

怎可以少

 

 

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由于糯米黏滞不易消化

所以适合少量常食，而不适合一次食用过量

这次做的也就是少食的两人份

一人一图上这么个量

刚好不多也不少，当然如果是男生或大胃口滴

也就是一人食差不多哈

 

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【生炒腊味糯米饭】

 

 

材料：

糯米220克

广式腊肠两条

虾干10-15克

干香菇10颗（中等大小）

红皮花生10-15克（喜欢就放多点，随意）

香葱1大把（有香菜也可以放点）

猪油1大勺（没有就用花生油，玉米油都可以）

味极鲜酱油1大勺

盐1小勺（如果酱油放得多，盐可省略）

胡椒粉，香麻油各适量

 

 

做法：

1：干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝（浸泡香菇的水不要倒掉）

2：腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软

3：蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出（小心烫，需要用防烫工具）

4：炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然后盛出备用

 

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5：炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出

6：腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮

7：将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀

8：蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉

 

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9：糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂）

10：香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用

 

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