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加班到十点才回到家，以为可以早早到家写完博补下觉

还是待到现在梳洗完，更完大概也要十一点多了

随着巴西世界杯的狂热，我也当了一回伪球迷

一开始只是有关注一些资讯新闻

深奥的专业的并不懂，也装不成懂球人儿

只纯粹为了支持自己喜欢的球队

开赛以来并没有三更半夜起来观看直播

倒是今晚决定早早加完班回家补眠

3点的那场一定要来支持西班牙

希望今天的斗牛士能量爆发，来个绝地反击

 

 

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馋了巧克力蛋糕好久好久，上次看到温暖经年做就想动手了

可这拖延症真是越犯越严重

好几天前拍好的到今天才争取补眠前给分享出来

每次买的奶酪都是冷藏到过期直接奉献给垃圾桶了

冰箱里存了最后一块奶油奶酪

担心又坏掉

妈子肯定骂我是个“败家女”了

赶紧做做这加了芝士的巧克力蛋糕

我没有加坚果，因为没有事先弄好坚果

就省略掉了

 

 

浓郁的芝士我想很多人都喜欢

加上香醇微苦的黑巧克力。中和了奶酪的腻

带来的是两者结合那满满能量与充满浪漫温情的星级享受

 

 

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布朗尼是一款非常简单且可口的甜点

它不需要任何复杂繁锁的制作过程

无需膨松剂，无需打发黄油，就能自然的散发它那独特的香醇滋味

芝士的浓郁来个锦上添花

近乎完美的结合，绝对是值得尝试的好做法

 

 

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【浓情芝士布朗尼】

 

 

布朗尼材料：

黑巧克力70克，鸡蛋小个2个，无盐黄油100克，细砂糖60克，低粉或中粉60克，朗姆酒1茶勺

 

芝士材料：

奶油奶酪220克。小个鸡蛋1个，细砂糖35克，香草精1克

 

模具：

19CM*9CM*7CM长方形模具一个

 

 

做法：

1：先制作布朗尼，将鸡蛋打入碗内，搅散，用打蛋器将鸡蛋与细砂糖混合搅打至鸡蛋颜色发白

2：黑巧克力切小块放入碗内，隔温水加热融化，用打蛋器不断地搅拌至黄油巧克力完全融化，然后加入细砂糖搅拌至混合，切记融化巧克力的水温不能过高，只能用温水，隔水的容器不要太大，与巧克力的容器大小差不多就可以，避免水汽溅到巧克力中

3：黄油切小块，室温软化（不需要融化成液体）用手动打蛋器搅拌成顺滑的乳霜状态

4：将融化好的巧克力糊分次倒入黄油中，每一次都需要完全搅拌均匀后再加入下一次，搅拌好的黄油巧克力质地细腻粘稠，富有光泽

 

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5：将打好发白的蛋液分两次加入到黄油巧克力糊中，充分搅拌均匀，再继续搅拌一下，滴入朗姆酒，黄油巧克力糊呈现富有光泽且相比之前未加入蛋液时状态比较稀，颜色较浅些

6：将低粉过筛加入，翻拌轻轻按压，使面粉完全被黄油巧克力糊吸收，拌好的面糊备用

7：制作芝士部分：将奶油奶酪切小块室温软化或隔水加热至软化，搅拌至顺滑无颗粒感，这里的奶酪芝士不是做披萨用的那种拉丝芝士，建议做之前先了解下奶酪的品种和用途

8：加入细砂糖拌至融合，再打散加入一个鸡蛋搅拌均匀，滴入香草精，香草精没有可省略

 

 

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9：模具中铺入烘焙油纸，不是不粘模具的都需要铺上一层油纸，会比较好脱模，然后将布朗尼面糊倒入到模具中，用刮刀抹平和整合好面糊与模具四周紧密，以免成品出现中间空洞

10：在布朗尼面糊上倒入芝士糊，抹平，用筷子从下往上挑起面糊

11：使布朗尼面糊挑起一些在芝士层部分,可以挑得错乱些，成品会更美

12：烤箱预热170度，上下火中层，烘烤35-40分钟左右至表面金黄，按上去没有流动感，温度根据自家烤箱的脾性进行适当调整，没有采用水浴化，烘烤后的蛋糕表面可能会有轻微的开裂，冷却后会平复，如果裂口很大，那可能是温度较高，需要调整

 

 

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出炉后的蛋糕内部非常软嫩，比较难切块

待冷却后入冰箱冷藏3小时以上

冷藏后的布朗尼口感扎实也易切块

而黑巧克力越纯，做出来的蛋糕口感更香醇

 

 

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搞定，碎觉去了~~

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三点，见！