http://s14/bmiddle/001ZPmqegy6JHjsICwRcd&690

http://s4/bmiddle/001ZPmqegy6JHkGIM5t13&690

周末又过了，明天又是一堆工作的周一开始

今天下了一天暴雨，刚六点多接到我弟的电话

告知我今晚有台风，窗户要关好

哎呀妈呀，咋有台风无声无息滴就来了咧

还好只有四级的风力，吹人不走吹树不倒的那种

 

玩烘焙一年，七疯做的次数屈指可数

刚开始嘛是因为做了几次没成功，虽然也没像大家说的那样被气疯

就是每次想试又不敢试的内个纠结的心呀

七疯可是入门级的蛋糕，能做好它以后在烘焙的道路上可谓战无不胜

那既然玩起了烘焙，当然不能把它这么重要的角色漏掉

博客里更过两次戚风

都是在入了中空模后才敢露脸

中空模对戚风的成功有着很大的功劳

前两天也学着用圆模做了个，以前圆模总是中间塌陷，要么不熟

倒是现在总结了，也从中空模里能成功的戚风中找到些许经验

也不那么丑了

但还是需要磨练呀，看到别人都用圆模做得可美可细致呢

遇到圆的我算是败给它了

 

http://s2/bmiddle/001ZPmqegy6JHpVzU2J21&690
http://s11/bmiddle/001ZPmqegy6JHqmdgH8aa&690

我嘛很喜欢吃盐渍橙丁，现在做蛋糕老是喜欢随手撒一把进去

松软且有着浓浓的可可香气同时咬下一口

盐渍橙丁的香甜与嚼劲，层次更突出

成品你也许看到不它的身影

但一品尝便能感受到它的存在

 

关于戚风的做法，注意事项网上已经有太多的注解

这里我就不再罗嗦了

 

http://s7/bmiddle/001ZPmqegy6JHrejcQm06&690
http://s11/bmiddle/001ZPmqegy6JHt6fapIea&690

 

【可可橙丁戚风】

 

6寸三能中空模

 

材料：

低粉45克，可可粉10克，中等鸡蛋2个（大约50克/个，选用较新鲜的鸡蛋），色拉油或无味食用油25克，牛奶30克，细砂糖（蛋白用30克，蛋黄用20克），塔塔粉少许（或在蛋清中滴入少许柠檬汁），盐渍橙丁适量（可替换成果仁，莓干，葡萄干等）

 

 

做法：

1：蛋清和蛋黄各自分离入无水无油的容器内，搅散加入20克细砂糖，搅拌均匀

2：倒入色拉油拌匀至完全混合

3：倒入牛奶拌匀

4：把低粉和可可粉混合，过筛入蛋黄糊内，用橡皮刮刀翻拌至面粉和蛋黄糊融合

 

http://s1/bmiddle/001ZPmqegy6JHrQyD84a0&690

5：搅拌均匀后的可可蛋黄糊非常粘稠且有光泽

6：在蛋清中加入塔塔粉，细砂糖分两次加入，用电动打蛋器搅打至提起打蛋器，蛋白糊呈现短小而直立的小尖角，表示到硬性发泡，注意不要打过头了，不然与蛋黄糊混合翻拌时会比较费劲也容易导致消泡成品塌陷

7：取三分之一打发好的蛋白糊入可可蛋黄糊里，大幅度的翻拌均匀，蛋白打发到位绝没有你想像中那么脆弱的

8：拌好的蛋糕糊倒回蛋白糊里，再次以同样手法翻拌至完全混合

 

http://s4/bmiddle/001ZPmqegy6JHspZmy703&690

9：拌好的蛋糕里撒入一把盐渍橙丁，轻拌一下

10：转动中空模沿边缘倒入蛋糕糊

11：烤箱预热160度，上下火中层烘烤35-40分钟左右

12：取出倒扣在瓶器上，放凉后脱模，切块淋酸奶，撒坚果食用

 

 

http://s15/bmiddle/001ZPmqegy6JHsEmdd4ee&690

http://s3/bmiddle/001ZPmqegy6JHsVyPho42&690

 

http://s10/bmiddle/001ZPmqegy6JHsYU8Ot19&690

http://s9/bmiddle/001ZPmqegy6JHt1K4uAb8&690

某天早晨的早餐

看到好多人有晒早餐的习惯

对于平时只吃一小包子的我来讲实在羡慕得很

总觉得一大早洗梳后就马上奔公司去了

怎么人家上班还有时间折腾那么多样化的早餐咧

 

所以，某天早晨，我早起了半个钟

煎了饺子，切了可可戚风，榨了杯新鲜橙汁

还拍了片，全都是利用这半个钟的时间

才发现其实也不难滴嘛~~~

 

http://s7/bmiddle/001ZPmqegy6JHtcrLNQ56&690