腌鸭蛋是1月11号的事情。当时就算计，等春节从老家回来的时候，接近一个月的时间，正好可以吃了。

于是，2月5号，我跟LG先回北京的时候，就急着尝试味道。

LG却不同意，他怕儿子批评，得让儿子做第一个试味道的人。

父亲做到这份上，也够了。

我不怕，我要先尝尝。

6号，煮了一个，一尝，味道不是很足，蛋白有点咸，蛋黄还不大有咸鸭蛋的味道。

心里有点纳闷儿，看看密封瓶的底上，还有没融化的盐粒，饱和度应该是够了的。难道是时间还不够？再等等。

儿子7号晚上回来，8号早晨就开始尝咸鸭蛋，一出手就是三个！

到底是做儿子的，很有主事人的派头，不怕他爸也不怕他妈。

三个咸鸭蛋一尝，个个都咸啊，蛋黄尤其好看好吃。

这个蛋黄还稍微弱一点。

看看这个，真的流油了。

蛋白已经有点过咸了。

决定立即把所有的咸鸭蛋打捞出来，以免过咸，毕竟不喜欢太咸的咸鸭蛋。

又犯愁怎么保存呢？这30个咸鸭蛋，一天两天也吃不完啊。上网一搜，貌似还是搁冰箱里最合适，就用那种装鸡蛋的盒子一个坑一个坑地把咸鸭蛋都放进去，搁在冰箱的冷藏室了。

发扬不浪费的精神，把生鸡蛋放进了腌制咸鸭蛋的溶液里。据LG说，鸡蛋的壳比鸭蛋的厚，需要腌制的时间更长，得四十天左右，也就是说，得春分前后才能尝试咸鸡蛋了。

13号去崇礼玩，给朋友们煮了四个咸鸭蛋，尝尝。

结果，有两个都不怎么咸，还有两个据说咸味正好。看来，这咸淡不匀啊。

上网查，说是腌制过程中要搅动。我有些不理解，这溶液的浓度应该是均匀的吧？这么长时间，还能分层吗？

除了溶液的浓度不匀外，还有一个可能的原因是鸭蛋个体的差异，有的蛋壳厚有的薄吧？

哪位有经验的给指点指点。

不过，大家都说，好吃，香。

也许是恭维，但我都照单全收了。

最重要的，当然是干净，自己知道里面放了什么。