不知道从什么时候开始爱上吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，就是饭店里卖的那种5块一个挺不划算的东西。然后我万能的老爸就学会了蒜蓉粉丝扇贝的做法，在我每个寒暑假回家的周末早晨，五点半起床，去海鲜市场挑出最新鲜的扇贝，等我起床做好给我吃。
    从几年前就开始说要早起陪老爸去早市，但每次眼睛醒来时耳朵都已听见厨房叮叮当当的做饭声，老爸说料你也起不来这样早，还是乖乖跟我进厨房学学怎么做吧，至少以后想吃的时候不会把自己馋到。
    新年时候老爸单位分了好多东西，我眼睛盯住里面的速冻扇贝不放，老爸不在家时自己做了一次，难吃到差点吐掉。就在我决心拜师学艺时，那箱放在阳台护栏上的速冻扇贝不见了......
    今天早上睁开眼，老爸站在我面前说，扇贝螃蟹蚬子我都买好了，等你起床我开始教你做蒜蓉粉丝扇贝。
    穿好衣服牙没刷脸没洗我抓起相机就跑进厨房，老爸早已烧开了水等我，“开始教你做了。”

【原材料】
    新鲜扇贝10只、新鲜蒜瓣1头、粉丝1小束、盐、鸡精、海鲜酱油、食用油

【步骤】
1.清洗扇贝

    新鲜的扇贝中含有大量泥沙，清洗扇贝是保证口感的第一步。将浸泡过的扇贝放入煮沸的水中打水焯，直至扇贝张开嘴吐出泥沙，清水变浑浊为止。
    此时的扇贝已近九分熟，捞出，放置在工作台上。


    待扇贝的温度变凉后，用小刀轻剜，使肉与贝壳脱离，方便食用；之后用小刀将肉上的黑色部分剔除，用水反复冲洗泥沙。



    将肉放在较深的那片贝壳上，扇贝清洗完毕。



2.准备粉丝


    将粉丝放入煮沸的水中，小火软化；将软化后的粉丝置于碗中，用剪刀剪断，方便夹取。粉丝准备完毕~


3.准备蒜汁




    蒜汁是蒜蓉粉丝蒸扇贝中最重要的调味品，将大蒜压扁后切碎成末，放入碗中。加入盐调味，加入鸡精提味，最后加入酱油调色。



      调味后的蒜末。由于用沸油爆蒜汁容易使蒜末糊掉，所以老爸选择浇汁的方式。




     将烧开的油（足量）浇入调好的蒜末中，搅拌均匀。调味蒜汁准备完毕~



4.组合



     剩下的步骤就比较简单啦，先将扇贝中渗出的水分倒掉，然后将粉丝均匀的放到每只扇贝上，量多量少根据个人口味，我和老爸喜欢多吃粉丝，老妈喜欢少吃。
     之后再把调味蒜汁倒在扇贝上，油汁也要倒进去，一点都不会油腻，配上蒜末后很爽口。




    配料放好后，将蒜蓉粉丝扇贝装盘，放入蒸笼中蒸，由于每种食材都已经近熟，所以只需5分钟左右即可。


5.起锅




     将蒸好的蒜蓉粉丝蒸扇贝起锅，配上一杯红酒，cheers~