小布丁6岁啦~~!

今年应她的要求做个网红小猪佩奇主题的生日蛋糕

这次做的8寸蛋糕配方稍有变动

但同样是采用了低温慢烤方式

成品不塌不缩腰不裂，非常好

有对戚风蛋糕要求比较高的亲们可以试试啦~~

【小猪佩奇主题蛋糕】的制做

材料：

8寸蛋糕材料

蛋黄糊：牛奶66克、玉米油66克、细砂糖15克、低筋面粉83克、玉米淀粉17克、蛋黄5个

蛋白霜：细砂糖50克、蛋白5个

抹面材料

淡奶油300克、细砂糖30克

淋面用甘纳许材料    

粉色巧克力35g、淡奶油35g

表面装饰物：随意

做法：

1、制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开

2、将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中

3、用手动打蛋器打匀

4、筛入面粉、玉米淀粉拌匀

5、加入蛋黄；

6、搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋

7、打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

8、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

9、再回倒进蛋白盆

10、拌匀

11、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

12、烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤30分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟

13、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下

14、倒扣晾凉

15、同样材料再烤出一个，因为小布丁不喜欢吃有夹馅的，所以一个蛋糕高度不够，多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了，一个就够了

16、组合。蛋糕坯放在裱花盘中间

17、打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰

18、抹面

19、将淋面材料放入小锅，隔热水融化巧克力，搅匀，装入裱花袋中，剪小口

20、淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状，再将喜欢的装饰物摆上即可

宝贝，生日快乐哦~!