油渍,是一种古老的食物保存方法

通过把食物中的水分蒸发排出，达到长期保存的目的

【油渍小番茄】

就是将小番茄对半切开

通过阳光自然晾晒，排出水份后放入西式香料

再倒入橄榄油密渍起来的佐食料理

用来佐面包、做披萨、配入意大利面里、或是拌沙拉都很好

它不仅美味，还能增加食物颜值促进食欲

再用渍番茄的油加些橙汁混合

又可成为清爽好味的拌菜汁呢

但要记住一点：

密封7天之后再食用才是最佳赏味期哦

制作的时候请强忍住那香味扑鼻诱惑吧。。。

我在制做时没等到好天气

只能请进烤箱进行烤干处理

也一样了，美味不打折~~

【油渍小番茄】的制做

材料：小番茄、大蒜、海盐、迷迭香,百里香,罗勒等香草、黑胡椒、橄榄油适量

1、洗净小番茄，然后用盐水浸泡二十分钟；去蒂，继续用水冲洗一次

2、捞起沥干水份，然后一个小番茄切开两半，大的可切四半

3、将切开的小番茄码放在烤盘上，让它们晾晒干。天气不好就送进烤箱里烤干

4、有热风功能滴烤箱，上火下火120，中层，90分钟。请按你家烤箱来设置。低温烘烤番茄就不会被烤黑了，干了以后颜色比较漂亮。烤的过程中要注意观察番茄的状态，不要烤得太干了，捏起来中间部位有些软软的这样程度

5、准备好橄榄油、海盐、蒜、香草。将蒜去皮切片，与番茄干、香草、海盐一起混匀

6、装瓶（玻璃瓶得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟），倒入橄榄油，油量要没过番茄干。密封7天后即可食用。

小贴士：

1、小番茄沥干水份后再切，不然水份太多得加长烤干时间。

2、油必须得用橄榄油，不能用其它类型滴油代替

3、蒜及香草可放多些，更美味。

4、玻璃瓶切记得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟，这样才能确保油浸番茄可保存更久，更具风味。

5、成品最好放冰箱保存更安全。