这是一款夏日小菜及休闲小食

清香鲜嫩 

佐酒、配饭、做休闲零食都不错

用料和做法都非常简单

我家是年年惦记年年做

根本吃不厌 

【盐渍毛豆】的制法：

材料 

毛豆一斤，姜一小块，八角、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、料酒适量

做法 

1、准备八角、桂皮、香叶、干红辣椒、姜片等材料

2、剪去毛豆的两角。反复搓洗，冲净，沥干

3、锅中加水，放入配料，煮开

4、将毛豆入锅，大火煮(整个煮的过程敞开锅煮，这样毛豆颜色不容易变黄)

5、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火(盐的用量要比平时做菜稍多点)

6、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟以上，冷却装出。

煮好的毛豆放冰箱冷藏后

吃起来清凉爽口，风味更佳