今年中秋没有做传统的中式月饼

一是因家中有事，没有事先准备做月饼的原材料

二来呢也是因为这两年已经把传统月饼中的广式、苏式、冰皮几种款式都做过了

家人对传统月饼的兴趣也不大，也就没有激情了

故而今年来个洋为中用，来做个法式“月饼”

 

这个被冠名为法式的月饼

其实也就是个法式注心蛋糕

估计这个小小夹心蛋糕类似于中式传统月饼

所以得以此名

 

今年用它来为中秋应了个景

想不到它得到了亲朋好友滴大力赞许

 

在馅料中加蔓越莓可是个点睛之笔

蔓越莓和乳酪的搭配真是出奇滴合谐

使整个蛋糕完全没有厚腻感

反而带来点小清新

对于乳酪控的我，更是对它爱之有加

 

所以我就叫它为【法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕】

使它不要局限成为特定时期的月饼

要成为让大家时时就会想着做做的小西点

 

建议爱乳酪的亲们一定试试做做哦

不会让你失望的~~

 

 

 

【法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕】

 

 

准备工作：

准备2个一次性裱花袋，将圆形花嘴装入

蔓越莓干用朗姆酒或温水泡软后沥干水

                 

原料：(此材料可做口径6CM高3.5CM的纸杯8个)

内馅部分：奶油奶酪100克  黄油20克  糖粉15克  蛋黄1个 朗姆酒少许 低粉5克

饼皮部分：黄油135克、低粉180克、糖粉90克、蛋黄3个、盐3克

表面装饰：蛋黄液

 

制作方法：

内馅：

1、先将软化好的奶酪用刮刀搅拌顺滑；黄油微波炉叮至融化，加入乳酪中搅拌均匀；

2、加入糖粉拌至顺滑

3、加入蛋黄搅拌均匀

4、倒入少许朗姆酒继续拌匀

5、筛入低粉搅拌均匀

6、装入裱花袋子，放进冰箱冷藏待用

 

蛋糕面糊：

1、软化的黄油加糖粉拌至颜色发白；

2、蛋黄打散后，分多次加入，每次加入后都充分搅拌均匀后，再加下一次；

3、面粉加盐过筛加入到黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；

4、将面糊装入裱花袋中。

 

制做蛋糕：

1、将蛋糕面糊挤在纸杯的底部和四周

2、在中间挤入奶酪糊

3、加几粒泡软的蔓越莓

4、之后再表面再挤入蛋糕面糊将顶部封口

4、全部做好后，表面刷蛋黄液

5、用叉子在表面划花纹

6、烤箱预热180度，中层，烤30--40分钟左右至上色均匀。

烤制的过程中，表皮会有裂缝，不要去管它，烤完后留在炉中不要立即取出，等它自然冷却，裂纹会缩小的

祝大家天天似节，天天好心情~!!