秋天，吃蟹滴季节

“秋凉菊黄蟹正肥”嘛

我爱的清蒸大闸蟹常现于家中餐桌上

但对于嗜辣的女儿来说太不过瘾了

强烈要求来个火热生猛点的

这样，红火滴【香辣蟹】强攻进驻

哈哈。。。

【香辣蟹】的制做

主料：梭子蟹4个

配料：姜，蒜，黑胡椒，小葱，香菜

调料：老干妈油辣酱，黄酒，白糖，老抽，生抽，淀粉      

做法：

1、将肉蟹洗净，去掉内脏

2、为入味将蟹螯关节剪去

3、分成4份

4、在蟹肉上均匀裹上生粉(为在油炸时锁住里面的鲜甜汁水)

5、起油锅，将裹了生粉的蟹放油锅煎炸

6、炸至金黄色后捞出

7、姜切丝，蒜切片，小葱切碎

8、重起油锅，放入处理好的姜蒜

9、再加入老干妈油辣酱炸出红油

10、将蟹肉放入翻炒均匀

11、加入适量的白糖

12、加黄酒增加香味

13、加老抽适量

14、加生抽适量，翻炒均匀            

15、加少许水盖锅盖焖一会儿

16、倒入少许水淀粉调汁

17、撒入香葱

18、研磨少许黑胡椒    

色泽金黄诱人，鲜香辣爽的香辣蟹闪亮出锅