女儿常常被豪大大鸡排诱惑

最近更是天天买来吃

看到爱美的家自己做的非常好

也学着DIY一把

成品大受欢迎，连做了几次

其实做起来也不费劲

家中常备几块鸡胸肉放冰箱

随吃随做

     方便至极。。。

 *************  【香酥鸡排】  ***************

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材料：

鸡脯肉、面粉、 鸡蛋、 面包糠、 姜、葱、蒜、 盐、 胡椒粉、 糖、 五香粉、 蚝油、食用油各适量。

沾料： 蕃茄酱、 椒盐、上海辣酱油各其所需

做法：

1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。

2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

3. 将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

7. 再裹上打匀的鸡蛋液。

8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

10．中小火炸至二面金黄。

11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

12．剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。

TIPS:

1. 鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。

2. 炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。

3、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。