被万万成功诱惑来做这款【金钱卷面包】

这个陶瓷派盘很喜欢，早早滴就放入了购物车。

双11这天5折赶紧入货

盘子一到手就开工了。。。

这漂亮的卷卷，松软的口感

很不错哦http://home.meishichina.com/image/face/3.gif

                ***********【金钱卷面包】**********

                           （10寸陶瓷派盘）

材料：

高粉300g，低粉100g，奶粉10g，牛奶+2个鸡蛋共300g，白砂糖50g，盐4g，酵母5g，黄油50g。

（牛奶可先留下一些，根据面粉的湿度而适当增减，面团以柔软但不粘手为宜）

做法：

1、后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜；

2、盖保鲜膜放温暖处发至2倍大；(原方是静置30分钟)

3、烤盘内涂抹上厚厚的黄油；

4、面团轻压排气；

5、分割成约30g的一份，滚圆；

6、如图擀开牛舌状，

7、由左向右对折；

8、再从上向下卷起；

9、重复这样对折、卷起，使每个卷的方向统一；

10、将卷好的生坯顺次排入烤盘，每个卷之间稍留空隙；

11、置温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷少许蛋液；

12、烤箱预热180度，中下层30分钟。

(原方是烤箱预热170度，中上层20分钟，改中下层继续10分钟。)

根据自家烤箱适当调整烤盘位置和时间，如上色过重加盖锡纸。

因为是瓷盘，比较厚，而且不易上色，用之前要涂厚厚的一层黄油，这样烤出来既容易脱模，上色也好看。