白パン --- 天使的“屁股”

哈哈。。。

这谁想出来的？  

这白面包，日本主妇的爱

口感松松软软的

材料中的糖量不大，不是很甜

减肥的童鞋们尽放心啦。。。

方子非常好

可以按自己的想法对方子进行稍微滴改动
对口感的影响不大

方子参考自梵___

【白面包】-- 天使的“屁股”

材料： 

高筋粉　200G，　低粉　50 G，水　162 G

酵母　2.5 G，鲜奶油　15G，　脱脂奶粉　5G

砂糖　10 G，黄油　10 G，起酥油　10G，(没放)  盐　4.5 G

 材料都秤好后，发现冰箱中剩余的一些鲜奶油不太好了，所以也就没放。但口感一样很好哦~~

看到另一方子里面没有用奶粉和鲜奶油，说口感也很好

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做法： 

1.后油直接法一发60分钟至原面团的2-2.5倍大

这款面包不要求揉面到拉出簿膜状态。

2.面团排气，分割成8等分，滾圆，松驰15分钟左右

3.面团撒上高筋粉,用筷子或比筷子粗的小棍或是擀面棍按压面团

（要压到底部做出凹痕，压的时候要压到底部只剩下一层簿簿面皮的程度）
 
4.二次发酵40－50分鐘，至原來的2倍大

5.烤箱180度预热，140度30分钟（日本原配方是150度10-15分钟）

低温延长烘烤时间，可使面团不容易上色。

如果发现面团有一点点上色了要赶紧加盖锡纸

因为成品白色是这款面包的最大特点

非常松软唉~~




 

   好吃好吃 。。。