都说肉桂卷是款“温暖”“的面包

可是。。我就愿意

电扇栩栩地吹着，喝着苦咖啡、品着肉桂卷

就象君之说的：兴趣来了，谁又能挡得住呢？

         穿着短袖，喝着热茶，吃着香气馥郁的肉桂卷，又何尝不是一种享受？

呵呵。。。

方子及过程都分享自君之

面团配料：高筋面粉150克，水50克，鸡蛋45克，糖25克，黄油30克，干酵母1小勺(5ML)，盐1/2小勺(2.5ML)，奶粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)
涂抹配料：黄油15克（溶化成液态），细砂糖25克，肉桂粉1/2小勺(2.5ML)
表面刷液：全蛋液适量

烘焙：烤箱中层，上下火180度，10-12分钟

制作过程：

1、将面团配料里除黄油外的材料混合均匀揉成面团，揉到面团有弹性后，加入软化的黄油，继续揉到黄油完全被面团吸收，再用力将面团揉到扩展阶段。

2、小心地抻开面团，如果面团能抻出如图所示的薄膜，就表示揉好了。这款面团不需要揉到太强韧的薄膜。

3、揉好的面团揉成圆形，放入碗里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵。

4、面团变成原来的2倍大，用手指沾面粉捅入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。

5、发酵好的面团压出空气后，重新整形成圆形，盖上保鲜膜后室温下进行中间发酵15分钟。

6、发酵完得面团，用擀面杖擀成长方形。

7、15克黄油加热溶化成液态后，用毛刷蘸黄油刷在面皮表面。面皮一侧留出2-3公分不用刷。

8、25克糖和1/2小勺肉桂粉混合后，撒在涂了黄油的面皮上。同样一侧留出2-3公分不撒。

9、如图将面皮卷起来。没涂黄油的地方可以涂上少许全蛋液，以便卷起来的时候能粘合起来。

10、卷好后，用刀横切成7份。

11、将切好的面团横切面朝上摆在8寸蛋糕圆模中，进行最后发酵。

12、当面团变成原来的2倍大即可。在面团表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火180度的烤箱，中层，10-12分钟，烤到表面金黄即可。

       之前看有些人说接受不了肉桂的气味。我也有着一些担心。。。

     买来肉桂粉后闻了闻，就感觉到味挺特别

在烤制的过程中，家里迷漫着阵阵滴肉桂香。。。

呵呵。。。我喜欢~!

这个我爱哦~~ 保留方子，下次继续。。。