传说在18世纪，红色天鹅绒蛋糕是纽约一家餐厅的镇店之宝，因其尊贵眩目的红色和柔软腻华的口感，让无数食客流连忘返。一位热爱这款蛋糕的女士不惜花重金收买餐厅的员工，终于获得了这个秘方，并慢慢传开。19世纪，红色天鹅绒蛋糕进入了美国专业甜品厨师学校的教程，曾经只能只有富豪才能享用的美食，已经成为美国圣诞节的纯正标志。

第一次看到紫色透明做的这款红丝绒蛋糕，也叫天鹅绒蛋糕就被她的颜色和名字所诱惑

就为名字和色彩也一定要做做这款神秘而迷人的蛋糕啦~~

在装饰上，我也将全部复制紫色透明的创意。用开心果和酸奶来搭配，不过我用的开心果是一般超市里买的，不象她用的是伊朗绿色开心果这么绿。

红丝绒蛋糕原方：约6寸  (我做的量要大，所以将原方×2)

原料：

低筋面粉140克，黄油57克，鸡蛋1个，细砂糖120克，酪乳（鲜柠檬汁15毫升+牛奶110毫升），

红曲粉1大勺（15毫升），可可粉1小勺（7.5毫升），香草精2.5毫升,盐2.5克，，泡打粉2.5毫升

烘焙：180度，约50分钟左右。我用160度，60分钟

做法：

1、做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶。静置20分钟左右，不要搅拌，待浓稠为止。

2、黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白。 4、鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。

5、加入红曲粉和可可粉                      5、用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀。

 6、倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀。      7、筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀。


8、再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀。
9、装入模具中，稍稍用力震出气泡。

10、烤箱预热160度，中层约60分钟，牙签扎入不带面糊即可。
11、烤好的蛋糕脱模后冷却至室温。

12、吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可。

烤出的蛋糕颜色确实漂亮诱人

                     因为烤制的原因蛋糕里面的颜色比表面更加好看

                         感觉照片也没能反映出其真正的迷人色彩

                                        口味嘛，哈哈

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                                     自己做做尝尝就知道啦

                                        反正不会后悔的。。。