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     上一周开始整个岛城才有冬季的感觉。随着阴雨天气的到来，气温一下子下降。大街上到处都能感觉到冬季气氛。我不喜欢岛城的冬季，由于地理位置的关系，冬季的冷是刺骨的。没有暖气提供的房间，总觉的冷飕飕，让人不喜欢做任何事情。

     每当冬季来临，最让我郁闷的是颈椎病也会随之加重。最近由于过度的疲劳，加上气温低下，颈椎病犯的左手臂有点不灵活。可惜 不管怎么不灵活，只要能起床走动，折腾烤箱是我最大的乐趣。上周六下午家里来了两客人，实在想不出要做些什么小甜点来招待客人。思前想后的就琢磨着尽量简单点，但要适合这个季节口味的甜点。最后决定做点口味浓郁的巧克力的东西。巧克力除了各种口味的蛋糕，剩下的就是酥派为主。身体的原因，我就选择做了款简单的巧克力塔来招待两客人。结果吃过后，两人都很喜欢这个略带微微苦味的浓郁的巧克力味道。自己也稍微的尝了一口确实很喜欢这个味道，特别是在这样的天气里，浓郁的口味会更让人留恋。

巧克力塔制作过程：【6寸圆形派盘的量】

    派皮材料：黄油 75g   细砂糖 45g  食盐 1g   杏仁粉 25g   鸡蛋液 10g   低筋粉 110g  可可粉 8g

   馅料材料： 淡奶油60g  牛奶 50g  黑巧克力 100g  鸡蛋液 30g

   装饰材料：黑巧克力  白巧克力 可可粉 各适量

     做法：http://s3/mw690/6cf157e1gcf8edaf03f52&690    1、【图1-3】把粉类过筛放入细砂糖、盐、黄油小块一起搓匀，再加入鸡蛋液完全的揉匀，揉成团包保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时，冷藏完成后用擀面杖擀开约3mm厚度。

    2、【图4-6】冷藏后，取出撒手粉把面团擀开，厚度约3mm,放入模具用擀面杖把多余的压掉，用手将面团在模具边缘压紧，再用叉子扎空，防止烘烤时鼓起。塔皮上铺上锡纸，倒入适量的豆子，放入预热好的烤箱温度 180度中层，时间约25分钟出炉备用。

   3、【图7-10】把馅料的材料除鸡蛋液外都混合一起，用中火煮至巧克力融化，再加入鸡蛋液继续加热，一边不停的搅拌至略浓稠的状态离火即可，把煮好的巧克力馅倒入烤好的塔皮上，再次进入烤箱烤制，烤箱温度170度上下火，烤盘放入中层时间约30分钟（看馅料冒泡差不多可以出炉）出炉即可。冷却后撒入可可粉，刨出黑白巧克力装饰即可。

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月月温馨提示：

   1、面团冷藏时间尽量不要缩短，时间改变会影响塔皮的口感。

   2、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱具体来操作，我的只能作为一种参考。

   3、装饰可以根据自己喜欢的来哦。

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