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     小周的耳朵问题整整辛苦了两个月，这一周总算是接近尾声。这么长时间来真是身心疲惫，庆幸的是这苦逼的日子终于到头了。
     在这两个月里，咱们这里正是吃螃蟹的季节，小周同学咬牙忍着尽量不多吃各种海鲜，偶尔实在忍不住就打打牙祭稍微吃点。平时没有海鲜难以下饭的孩子，一下子控制他吃那些，实在是觉的有点残忍。还好，小周是一个比较听话的孩子，知道自己的问题，答应我尽量少吃海鲜多吃肉。为了让他每天换着口味吃肉，真是把我害苦了。

    平时，对肉类不是很喜欢吃的孩子。我只能每天猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉轮流换着做法吃。不知不觉就熬过了两个月。今天发的这道简单的牛肉是小周比较喜欢的一道肉类。做法简单又入味，很适合孩子们吃哦。

牛肉炖咸鸭蛋制作过程：

      材料：牛肉 200g  咸鸭蛋 2个  小葱一根

      调料：盐  料酒  老抽  鸡精 各少许

      做法：http://s10/mw690/6cf157e1gccce824c4ff9&690      1、【图1-2】牛肉洗净，剁成牛肉末，放入碗中加少许料酒和盐抓匀腌制约5-10分钟备用。

      2、【图3-4】腌制好后倒入少许老抽抓匀，再加少许鸡精拌匀。

      3、【图5-6】咸鸭蛋洗净去壳敲入牛肉糜中，蛋白尽量和牛肉拌匀，放入蒸锅蒸约15分钟出锅，撒少许葱花即可。

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  月月温馨提示：

         1、选择牛肉的时候尽量拿嫩一点，这样炖出来的牛肉口感不会老。

         2、如果没有咸鸭蛋也可以用普通的鸡蛋来做，但牛肉会出现口感有点干，咸鸭蛋的蛋黄会出油，整的时候就会被牛肉吸收。。

        3、蒸的时间长短，根据自家蒸的设备来具体操作，我只是给个参考而已。