自从买了车轮面包模具后，一直很爱它拿来做各种口味的面包。每次从烤箱拿出来，一下子能出来三个圆滚滚的面包，感觉特有成就感。也很喜欢这个车轮的形。

    我这个懒人很少让自己来动手搭配方子的比例。说句实话，车轮的方子在百度还真不好找。为了想做，咱只好自力更生。这次的黑糖南瓜口味就是自己试着搭配出来的。我很喜欢这个比较清淡口味的面包。

   说起这款面包，真是有一缸苦水可以吐啊。第一次做的时候，因为看《中国好声音》太入迷把二发发酵过头了，就这样悲剧收场。第二次做的时候，因为同时做了两份不同的面包，小面包发酵的快先进烤箱，结果懒的搬动小烤箱，再一次的把车轮面包发酵过度。看着发酵过度的面包，那个悔啊(我咋就这么懒呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6692EN00SIGG.gif）。咱也不能因为两次自己的原因，就让这款面包不见天日。还好事不过三。第三次算是比较圆满的出炉。这么辛苦才能让自己稍微心理安慰，怎么也得拿出来了得瑟一下 哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif。

  黑糖南瓜车轮面包制作过程：【一个车轮面包+三小面包的量】

     材料：高筋粉 500g   酵母 6g  黑糖 70g   盐 5g  奶粉 20g  南瓜泥 160g  鸡蛋液 50g（一个的鸡蛋量）   水 145g   黄油 50g

     做法：http://s9/bmiddle/6cf157e1gc834bc844118&690
      1、【图1-4】南瓜去皮去籽洗净，切成片蒸熟。除黄油外把所有材料都混合揉至扩展阶段，再把软化的黄油放入继续揉至完全阶段。完成后进行基础发酵至面团的2.5倍大。

      2、【图5-9】基础发酵完成后，取出面团排气（如图6），把面团分成250g/每个，中间松弛约20分钟，把面团擀成椭圆形，横着把面团卷起来，收口捏紧。

 3、【图10-12】把面团整形成模具的长度，放入模具中加盖进行第二次发酵，发至约模具的7-8分满。烤箱提前预热，温度为185度上小火，烤盘放入倒数第二次，烤制时间约45-50分出炉，出炉后马上倒扣冷却。http://s9/bmiddle/6cf157e1gc834c496e258&690
月月温馨提示：

 1、这次用的直接发就把面团揉至完全阶段，这样出来的面包口感一样很柔软哦。

 2、二发的时候加盖后在上面盖一块湿布，防止面团湿度不够。发酵的程度到快接近上面的盖子即可。

 3、烤箱的温度和时间，根据自家的烤箱具体来操作哦。

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