时间快的总是给人留下各种的遗憾去回忆过去。不知不觉中今年的七夕又在眼前，每个节日来临，总会情不自禁的去回忆去年的这个节日怎么过的。

     去年的日子对我来说都在忙碌和担心中度过每一天。多少个节日对我来说都毫无意义。过了一年紧张而又压抑的日子，今年调整好自己的心态。就如黄医生说的，每个人总会有离开的一天，不是谁能改变这个规律，只要你尽力了就OK。今年的我卸下心理的包袱，一切都让事情顺其自然。

     放松后的我，开始做点自己想做的事情。这不，属于中国人的情人节又来到，这个日子虽然对我来说跟平常没有多大区别，爱做西点的人总会用想做点什么来表示对节日的祝福。

     前段时间做了一个长草很久的慕斯蛋糕，也是我最爱的色系---蓝色。白色和蓝色组合出现了梦幻般的感觉，很适合在这浪漫的日子，作为一份礼物赠送他人。在这里提前祝福朋友们：七夕节开心 快乐！

优乳酪慕斯蛋糕制作过程：【圆形6寸的量】

    材料：

   优乳酪慕斯糊：原味戚风蛋糕体 一片   原味优乳酪 140g    淡奶油 150g   吉利丁片 2片  细砂糖 30g  

    蓝色预调酒啫喱：蓝玫瑰味的预调酒 一瓶（275ml）   水 50g   细砂糖 10g   吉利丁片 2片  

   装饰：白色巧克力少许

  1、【图1-4】提前把戚风烤好，取一片蛋糕体放入相应的模具中备用，吉利丁片用冰水泡软，再用隔水加热的方法融化吉利丁片，最后把吉利丁液倒入优乳酪中拌匀（边倒边搅拌匀）。

  2、【图5-7】取淡奶油倒入细砂糖，用打蛋器打发至勉强流动状态，再把优乳酪倒入淡奶油中拌匀，完全拌匀后把优乳酪慕斯糊缓缓的倒入放有蛋糕体的模具中，轻轻的震出空气放入冰箱冷藏至凝固。

  3、【图8-9】取预调酒倒入保鲜盒中，再放入水和细砂糖搅拌至糖融化，吉利丁片提前用冰水泡软，隔水溶化倒入预调酒中拌匀，盖上盖子放入冰箱里至完全凝固。

  4、【图10-12】取少许白巧克力隔水融化，把巧克力糊倒入相应的模具中，再放入冰箱冷藏一下至巧克力凝固。

  5、【图13-15】慕斯蛋糕冷藏完成后取出脱模，再把凝固好的蓝色预调酒切成块状，依次放入优乳酪慕斯蛋糕上，，最后把冷藏硬的巧克力取出脱模摆放在啫喱层上面即可完成。

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           这里不具体写普通戚风的方子，我直接用文字来说明一下材料和做法 哈。

 6寸原味戚风蛋糕的制作过程：

      材料：鸡蛋 3个  细砂糖 50g  色拉油 40g  牛奶 40g  低筋粉 55g  柠檬汁和盐各少许

      做法：1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，取蛋黄用手动打蛋器打散，加入约15g的细砂糖打发至蛋黄糊颜色变浅，浓稠状态。分次加入色拉油，每次把色拉油完全搅拌匀再加下一次色拉油直至加完。再一次性加入牛奶拌匀，低筋粉提前过筛，倒入蛋黄糊中用刮刀拌匀备用。

            2、取蛋白用电动打蛋器打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁和盐，继续用低速打发至蛋白略细的泡沫，开始加第一次的细砂糖，糖分三次加入，一直打发至硬性发泡。

            3、取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀，搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。烤箱提前预热，温度170度上下火，蛋糕烤盘放入倒数第二层，时间约35-40分钟出炉，出炉后倒扣冷却即可。

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  月月温馨提示：

       1、如果需要8寸的量翻一倍就可以。

       2、蛋糕中蓝色预调酒的啫喱层，如果家里有蓝橙力娇酒也可以。