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       这个季节各种水果都相继上市，上个星期俺在家里每天熬制各种果酱。在煮的时候满屋子都飘着各种水果的味道，那是一种让人很幸福的味道。俺有时熬果酱不是有多么想吃那个酱，更想要的是那种满屋子飘着甜甜中带着一丝丝幸福的味道。

      这几个月，俺经常买凤梨来吃，很多人菠萝和凤梨都混为一谈。其实，它们两个大致来说是属于一个家族的，但具体还是有区别的。凤梨和菠萝产地就不同。凤梨削皮后没有刺，菠萝削皮后还有刺要去掉，口感上还是凤梨更香甜。本人偏爱凤梨，经常拿它来做各种材料。这次把一个凤梨分成两种吃法，一种直接熬制了一瓶果酱，一种泡淡盐水后直接吃。怎么吃都觉的很美味，也可以把果酱变成别的材料，这个等下一篇博客中来细说哦。

凤梨果酱制作过程：

     材料： 凤梨果肉 400g   细砂糖 150g  麦芽糖一大勺  新鲜柠檬汁半个

    做法：http://s1/bmiddle/6cf157e1gc14927db68b0&690      1、【图1-3】把凤梨削去皮，切成丁和细砂糖混合腌制约半个小时。差不多细砂糖融化开火烧至凤梨煮开。

      2、【图4-6】果酱煮开的时候把浮沫去掉，烧开后可以转中小火继续熬制，中间加入麦芽糖继续煮，煮到有点浓稠的时候加入榨汁好的新鲜柠檬汁。

      3、【图7-8】最后煮至果酱的温度为103度左右，可以关火。稍微冷却到80度左右装入消毒过的瓶子中倒扣到完全冷却再放入冰箱冷藏。

http://s14/bmiddle/6cf157e1gc1493dc5746d&690   月月温馨提示：

        1、凤梨切成丁后一定要先腌制一下，这样煮起来比较方便。

        2、煮的时候火候尽量控制在中小火，大了会糊锅，中间要不停的搅拌。

        3、家里没有温度计的人，可以目测果酱的浓度，搅拌的时候明显感觉浓稠的样子就差不多啦。
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