http://s5/bmiddle/6cf157e1gb4ff121a3184&690      今年的时间过的不是一般的快，想想小周刚开学的时候，还在眼前晃着。这一转眼，小周的期末考试就在眼前。这个学期连小周回来也说，过的太快了，好像没读几个星期就这样结束了。

     这个学期俺比较勤快的说，小周每周的点心一直坚持着自己做好带去的。上周生病，也坚持给小周做了一款，咱家小周也知道心疼人了，跟我说：“妈妈，你生病不用做了，我可以去外面买一点拿去。”为了咱家小周这句话，还是做了一款简单的给带上。

     今天，这一款简单的脆饼是上上周的其中一款。俺下半年整的都是以简单快手为主。做任何事情跟心情有很大关系，今年很少有耐着性子来完成一样东西，很多时候就会挑简单又零难度的东西来尝尝。

     杏仁脆饼制作过程：

           材料：高筋粉 100g  细砂糖 30g  鸡蛋一个  杏仁片 50g  盐和泡打粉各2g

           做法：

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      1、【图1-2】鸡蛋和细砂糖搅拌匀，把高筋粉粉、盐和泡打粉过筛放入鸡蛋液中，杏仁片也一起混合。

      2、【图3-4】把面团整成椭圆形的放入烤盘中，烤箱预热，温度170度上下火，烤盘放入中层，时间为15分钟，烤制表面成行后取出即可。

      3、【图5-6】面团放凉后，用刀切薄片，越薄越好，再次把薄片放入烤盘中烤制。

       4、【图7-8】再次烤箱预热，温度为150度，上下火，烤盘放入中层，时间约为15分钟，烤制饼干酥脆即可出炉。

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月月温馨提示：

       1、面团揉成型即可，不要多揉以免出筋。

       2、烤好后一定要完全放凉再切，不然里面还热乎的刀切面不好看。

       3、烤盘上提前放好锡纸或是油纸类的，防止沾烤盘。

       4、这款饼干的口味是酥脆，最后烤的时候尽量按自家的烤箱温度和时间来调整，我的只是一个参考数据。