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    对三文鱼的吃法，最喜欢的就是刺身。可惜，在我们本地买的三文鱼都达不到生吃的标准。昨天去欧尚超市看到有蛮新鲜的三文鱼骨头。呵呵，一看价格也算是比较便宜，俺就买来试做一下豆腐汤。结果，那个鲜味真是美啊。

  小周趁俺拍照的时候，偷吃了一口三文鱼肉，说是很好吃。这个小家伙很少有东西被说很好吃的。三文鱼的肉确实比较鲜美，很适合做汤类。

  

  

  三文鱼豆腐汤制作过程：

            材料：三文鱼骨头  嫩豆腐一块  香菜少许  新鲜柠檬半个 生姜两片

            调料：色拉油  盐 胡椒粉  料酒 鸡精少许

            做法：

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   1、【图1-2】把三文鱼骨洗净，切成大小略同的块状，再装入一个干净的盆中，放入少许盐、胡椒粉、料酒、新鲜柠檬汁拌匀腌制约15分钟备用。

   2、【图3-4】取干净的煎锅倒入少许色拉油和放入生姜片，开小火把三文鱼两面煎至金黄捞起，用砂锅或是普通的锅烧开水，放入煎好的三文鱼用文火烧约10分钟。

   3、【图5-6】中间放入豆腐再次烧开，再放入少许盐和鸡精关火。

   4、【图7-8】洗净香菜，切段放入汤内，马上起锅即可。

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月月温馨提示：

      1、煎好的三文鱼尽量沥干油份备用。

      2、香菜也可以选择直接放在碗内，俺家由于小周不吃生的香菜，用汤的温度烫一下。

      3、在烧的工具上，家里没有砂锅也可以用普通的锅烧，这个没有区别的。

      4、三文鱼的腥味很重，切鱼过的工具用挤出汁后的柠檬擦拭一下，再用清水冲洗，即可去腥味。

 

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