http://s12/bmiddle/6cf157e1g99a8412920db&690年年有余-----酱汁十六枚" TITLE="年菜 年年有余-----酱汁十六枚" />   最近一直围绕年菜话题转。说起年，菜餐桌上一定会有鱼上桌，寓意年年有余。虽然天天在吃各种不同的鱼，可到了做年菜一般会选择平时不怎么在吃的鱼来做。

     这次，俺选择了平时不怎么吃的—十六枚鱼。这鱼肉质比较适合蒸着吃。酱汁能保持鱼肉的原汁原味，那叫一个鲜美哦。

    有很多人都不了解为什么这鱼要叫十六枚呢？十六枚鱼因其背、胸、腹、尾鳍共十六枚硬刺而得名。

     

    酱汁十六枚制作过程：

           材料：十六枚一条  蒜末 姜末 辣椒 葱花少许

           调料：生抽料酒  盐 鸡精少许

           做法：

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 1、【图1-2】把鱼去内脏洗净，鱼大的可以先在背面划刀，用生抽、料酒、姜末、蒜末、辣椒末调和一起，再加入少许盐和鸡精。

     2、【图3-5】把调好的酱汁倒在鱼上，盖上保鲜膜放入蒸锅时间约为15分钟，起锅后撒葱花即可。

 

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