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   大米粉做饼干还是第一次尝试。曾经第一次看到这个方子是在《主妇从零开始学烘焙》书里。看着绿色的饼干真养眼，可又怀疑大米粉能做成饼干吗？一直揣着怀疑的心理想实践一把。一个转身就拖拉到现在才完成。

     炎热的夏天过去，寒冷的冬季就在眼前。月月同学定期的会清理一下橱柜，看到家里还有一包未拆开的粘米粉，就想起这个嫩绿的饼干。得了，趁还记得就赶紧操作一把，把怀疑变成事实。庆幸的是冰箱里还有一些蜜豆保存着，呵呵材料齐全马上就开动。啦啦啦。。。。半个小时后，期待已久的大米抹茶饼干出炉了（冷藏时间除外）。书上写着的是大米绿茶曲奇，俺家只有抹茶粉就用这个来替代绿茶粉（绿茶粉和抹茶粉是不同的两种粉哦）。这款饼干口味很清香，也很酥。喜欢抹茶味的朋友值得一试哈。如果不喜欢抹茶味也可以变成自己喜欢的口味来做哦。

   

大米抹茶饼干制作过程：

     材料：大米粉 120g  抹茶粉 6g  动物性黄油 65g  糖粉 50g  蛋黄 2个 蜜红豆 40g

     做法:

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      1、【图1-2】黄油软化，加糖粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌匀（蛋黄一个个的加）。

      2、【图3-4】大米粉和抹茶粉过筛，倒入黄油中用刮刀拌匀，再加入红豆用手和面，让红豆和面团很好的粘在一起。

      3、【图5-6】把面团装入保鲜袋，用擀面杖擀平，放到冰箱冷藏约一个小时，把冷藏好的面团取出，撕开保鲜膜用尺子和刀切成大小一样的方形。

      4、【图7-8】烤盘垫烘焙布或是烘焙纸，把干放入烤盘中，烤箱预热170度，上下火，时间约13分钟左右出炉。

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月月温馨提示：

    1、黄油要提前拿出回温。

   2、大米粉就是超市里卖的粘米粉。

   3、没有现成的蜜豆也可以自己煮，红豆加糖用水煮软，但不要煮烂，沥干水份即可。

   4、饼干放入烤盘的时候可以放的紧密些，大米粉不会膨胀。