●去除肉中多余的脂肪

肉中的脂肪可以丰富菜肴的味道，但减肥时应尽量避免摄取，与用油炒肉相比，推荐大家选择烤肉。烤肉不仅不用油，还能去除肉中多余的脂肪，烧烤的颜色好可以增加食物的美味。

●多用煮、蒸等烹饪方法

炒菜既简单又美味，但问题是菜肴会吸收很多油。用于的材料如果用煮、蒸的烹饪方法，就可以在很大程度上减少其中的热量。

●吃肥肉比较少的肉

应该多吃瘦肉。里脊肉等脂肪含量少的肉。建议食用鸡肉时去皮；如果是碎肉馅，先用刀背拍打后再烹调。为了弥补脂肪含量少造成味道上的欠缺，可以用酒或醋调味，充分发挥食材本身的风味，做出可口的饭菜。

●适量食用油

烹饪用油的标准量为每天2小勺（8g），大体相当于70kcal的热量。

●尽量去掉油炸食品的外层
油炸食品的外层会吸收很多油，食用时应尽量去掉。如果做菜时需要油炸，不裹面粉直接炸可以使其吸收的油量降到最低。

●烹饪时加入低热量食物

尤其在烹饪肉类等高热量的菜肴时，建议一定加入绿叶蔬菜、蘑菇、海藻类、魔芋等低热量的食物。

●自己制作调味汁

尽量自己做番茄沙司等调味汁，这样可以根据自己的情况调整油、盐等的分量。

●充分发挥调味料的作用

因为要控制脂肪含量，菜的味道会比较清淡。为了弥补这个缺陷，可以灵活使用醋、柠檬汁等酸味调味料和辣椒、芥末等香辣调味料。

●努力学习减少食量的技巧

比如，非常爱吃米饭的人，可以在米饭中加入蘑菇、海藻等低热量食物，这样就会感觉白己已经吃了很多。另外，还可以将米饭做成粥，虽然米量相同，但看上去量更大，比较容易有吃饱的感觉，可以有效控制饮食。

●让菜单更丰富

把蔬菜做成炖菜、凉菜，来增加菜肴的变化。即使是很简单的青菜，如果桌子上摆了很多样，看上去也更容易有满足感。

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