农历的十二月初八，古称“腊月”初八。腊八节原本是佛教节日，腊八节喝粥原本也是佛教的习俗，后来随着时代的变迁，腊八节喝粥逐渐成为一种民间习俗。一到腊八节，家家户户都要煮腊八粥，这已经成为了一种习俗流传至今。

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不过现在的年轻人对于这些传统节日要吃的食品大多不会做了，所以腊八节这天，出现在各大超市选购各种腊八粥原料的大多为老年人。腊八节这一天如果能喝上一碗香甜的腊八粥，不仅能祛病、健身，还能为家人祈求幸福平安，所以不论再忙，最好还是能够自己动手熬制一锅腊八粥，在品味香甜的同时，还能让家人享受传统习俗带来的温暖。
现如今，大家购买的腊八粥原料已经不再局限于传统的糯米、红豆、花生、山楂等普通材料，纷纷别出心裁，加进了薏米、燕麦、木耳、山药、黑芝麻等材料，给腊八粥注入了新的养生元素，花样越来越多的腊八粥现在已经发展成了一道色香味俱佳的美食。

需要注意的是，虽然腊八粥具有食疗的作用，但不同体质的人还是应该根据自身的实际情况来吃，其中高血压、糖尿病患者、功能性消化不良者及脾胃虚寒者要少吃或者干脆不吃腊八粥。

腊八粥的原料多为淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后引起血糖升高，因此糖尿病人不宜食用，如果一定要食用，则要选择燕麦和荞麦作为主料，不要放糖，并且要控制食用量，吃大概小半碗左右就可以了。

对于高血压患者，可以在腊八粥里加些白萝卜和芹菜。
对于功能性消化不良者，包括经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人，腊八粥中的淀粉、高蛋白质容易导致腹胀、疼痛。
至于脾胃虚寒者，粥中的豆类则容易引发腹泻。
针对以上不适于食用腊八粥的人群，下面特别推荐一道同样美味而又有食疗作用的小药膳——灵芝双耳汤。
【配料】灵芝6克，黑木耳6克，银耳6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。
【功效】降血压，滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑。