超市蔬果店已经觅不到新鲜芦笋的影子，翻出一个月前的芦笋熏三文鱼面包卷的图片，想念起芦笋

的鲜美啦。

芦笋熏三文鱼面包卷

(20个芦笋卷的量)

材料:

新鲜芦笋（fresh asparagus），10根

奶油奶酪（spreadable cream cheese）200克

现磨海盐 少许

细香葱（fresh chives） 1大勺，切碎

三明治面包，20片

熏三文鱼  200克

做法：

1、将芦笋洗净后切去根部较老的部分，放加了少量盐的开水里焯烫约一分钟，过凉水，控干水，一切两半，备用。（焯水时间不宜太长，免得影响色泽的翠绿和口感的爽脆）

2. 奶油奶酪加少许现磨海盐和切碎的小香葱拌匀

3. 面包切去四边，均匀抹一层香葱奶油奶酪

 （面包最好用sandwich bread 而不是toast bread，前者更薄更容易操作。）

4. 在面包上铺一到两片熏三文鱼，在三文鱼上放一段芦笋，卷起来，接缝一面朝下摆放，依次包好所有的面包卷

5. 用刀把面包卷斜切两段，即可开吃。（若提前做好，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏，吃之前取出切段。）

清爽健康的小食，做起来也省事，女儿爱吃，芦笋季常做。宝丹对海鲜过敏，就把其中的三文鱼去掉，只放芦笋或再加几片煎香的培根，也非常美味。