美国大杏仁是我们家一年四季必备的坚果类零食，烤过后香香脆脆的，闲着没事时往嘴里塞两颗，孩子们课间snack time时嚼几颗，补充营养和能量，还锻炼了牙齿。

偶尔原味的吃腻了，就换香草味的。从超市买回的香草味杏仁，价钱比原味的贵好多不说，往往不够酥脆，干脆自己动手做，到网上搜了个方子，非常简单好做，却酥脆香甜，孩子们都说比买来的好吃多啦。

香草大杏仁Vanilla Almond

（方子参考自Cooking Channel，略有改动）

材料：

鸡蛋白  1个，

香草精华 1小勺，

大杏仁 4杯，

糖2/3杯（原方是3/4杯），

盐 ¼小勺，

肉桂粉  ½小勺

做法：

1.  烤箱预热 150度。

2.  蛋白加香草精华，用打蛋器打至膨松起细密泡泡，加杏仁拌匀

3.  糖盐肉桂混合后倒入杏仁里，拌匀

4.  把杏仁平摊在大号烤盘里，放预热好的烤箱烤20分钟。

刚烤好的杏仁有点软，放凉后，就变得非常酥脆，把一坨坨的杏仁掰开，一颗接一颗地开吃吧，绝对属老少皆宜的磨牙健康小零食，好吃的让你停不住嘴。

想保持酥脆的口感，一定要放密封容器或袋子里保存，每次吃完后，记得把盖子扣紧哦，在说你呢，某个人

喜乐的心乃是良药；忧伤的灵使骨枯干。

箴言17:22