咸味派在我们家非常受欢迎，今天的菠菜奶酪鸡蛋派就是其中的一款，除了喜欢它的美味营养，还有就是它的简单易做，不用拘泥于固定的方子，家里现成的材料，蔬菜海鲜鸡蛋奶酪等，随意搭配一下，加派皮或不加，往烤箱一扔，半小时后香喷喷的派就可以开吃啦，配沙拉，再来一份中式的米粥，亦中亦西又简单又营养又美味的午晚餐就搞定啦。

喜欢用马芬盘烤迷你派，小小的，吃起来更方便，烤起来也更容易熟。

菠菜培根奶酪鸡蛋派（Spinach Bacon and Egg Quiche）

（12个迷你派或一个9寸大派的量）

准备材料：冷冻酥皮Puff Pastry 3张， 菠菜 一把 约200克，肥瘦相间的培根Streaky Bacon  约200克 ，中等大小的 洋葱 1个，鸡蛋4个，Feta奶酪 100克，新鲜奶油 3-4大勺，擦碎的奶酪 1杯，  盐  黑胡椒少许

做法：

1.   烤箱预热190度。

2.  菠菜洗净，用热水稍微烫软，过冷水并沥干水后切碎。培根切小块，洋葱切碎。鸡蛋打散，feta奶酪切小块

3.   煎锅炒香培根后加洋葱碎，炒至洋葱变软，盛出，稍微放凉待用

（培根煎的时候会出很多油，故不需要再另放油）

4.   鸡蛋菠菜培根洋葱feta奶酪奶油和一半擦碎的奶酪混合，加盐和黑胡椒调味（培根和奶酪本身含盐，故盐要少放或不放）

5. 冷冻酥皮室温软化后， 每张切成四片，将每一片的四边各折一下成小碗状，铺到抹过油的马芬烤盘

6.  将派馅均匀盛在模具里，约九分满，把另一半擦碎的奶酪撒上面

外皮香酥，内馅鲜美，趁热赶紧吃哦~

依靠耶和华，以耶和华为可靠的，那人有福了！

他必像树栽于水旁，在河边扎根，炎热来到，并不惧怕，叶子仍必青翠，在干旱之年毫无挂虑，而且结果不止。

（耶利米书17： 7-8）