朋友带来一袋玲珑可爱的树番茄Tamarillo，酸中带甜，除了直接当水果吃，又做了两个水果挞，加了奶油奶酪，清新又浓郁。

网上搜来的关于Tamarillo的信息：

    Tamarillo又叫树番茄（tree tomato），是一种亚热带水果，原产地在南美，但真正作为水果种植量产是从新西兰开始的。它长在树上，外形有点象番茄，大小介于普通番茄和圣女果之间。果皮很苦涩，一般是不能吃的，但是果肉酸中带甜，稍微有点涩味，味道不错，感觉有点象西番莲（passionfruit）。除了直接吃以外，还可以和其它原料一起做成酱汁，还有用在做甜点或者沙拉里面。

　 长久以来，这种水果一直被叫做树番茄（Tree Tomato）。直到1967年，新西兰树番茄推广协会（New Zealand Tree Tomato Promotions Council）专门为它举行了一次选名字大赛，最后选中了“Tamarillo”这个毛利语和西班牙语结合的名字。

树番茄主要有三个颜色品种——红色树番茄、琥珀色树番茄和金色树番茄，琥珀色树番茄口味最为香甜，红色略酸。

　　新西兰树番茄主产于新西兰北岛无霜地区，采收期为每年五月至九月，上市高峰期为七、八月份。

准备挞皮

材料：

面粉  200克，   细砂糖  3大勺，  黄油  125克，  鸡蛋  1个，  柠檬皮屑 1小勺

做法：

1、 面粉糖柠檬皮屑混合，黄油从冰箱取出后，直接切小块搓散在面粉里，成面包糠的样子。

2、 加入打散的鸡蛋用筷子搅拌成面团。

3、把面团分成大小均匀的两份，每份擀成20厘米左右的圆形，放铺了烤纸的烤盘上，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时。

挞馅材料：

树番茄tamarillo 5-6个，奶油奶酪cream cheese  200克，细砂糖  3大勺+1大勺，鸡蛋  1个，糖粉适量

挞做法：

1、烤箱预热180度。

2、把tamarillo的蒂切掉，放热水里浸泡约5分钟，捞出放冷水浸泡2分钟，很容易地就可以把皮剥掉。去皮的tamarillo切成约一厘米厚的薄皮

3、奶油奶酪室温软化后和三大勺细砂糖混合，用勺子或餐刀均匀抹在挞皮中间。留出大约2厘米的边。

4、把切片的tamarillo铺在奶油奶酪上，上面撒一大勺细砂糖。

5、边缘挞皮往上折起，把中间的水果包住。把边缘挞皮均匀刷一层蛋液，撒少许粗砂糖。

6、入预热好的烤箱烤25-30分钟至挞皮颜色呈金黄。吃之前撒糖粉装饰。

Pastry

200g flour

3 tbsp. caster sugar

1tsp Lemon Zest

125g butter, cut in cube

1 large egg, whisked

Method:

1、 Place flour sugar and lemon zest in a bowl, mix together. Rub in butter into crumble like mixture.

2、 Pour in whisked egg, use chopsticks to bond  a soft dough

3、 On a lightly floured board, separate the dough into two equal ones; roll each pastry to form a 20cm disc. Place on baking paper, cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.

Fillings:

5-6 tamarillos

3tbsp+1tbsp caster sugar

200g cream cheese, softened

Prepare Tart:

1、      Preheat oven to 200C.

2、    Cut the stalks off the tamarillo, soak the tamarillos in hot water for about 5 minutes then place in cold water for about 2 minutes. Remove skins and slice into 1cm slices.

3、   Mix softened cream cheese and 3tbsp sugar together and spread over the base of the pastry.

4、   Put tamarillo slices on top of the cream cheese,sprinkle another 1tbsp sugar 

5、      Fold the pastry over the top,brush the outside edges with egg and sprinkle with a little raw  sugar.

6、    Bake for 25-30 minutes until pastry is golden.

Sifted icing sugar, serve with whipped cream or ice cream.

这次的挞皮是自己动手做的，非常酥松，感觉比买的现成挞皮好吃，看来以后不能偷懒啦。

烤过的Tamarillo有点偏酸，糖应该加的再多点，但香酥的挞皮和醇厚细腻的奶油奶酪，多少中和了水果的酸，让这个挞的口感变得多层次起来。