Avocado牛油果是我们家大爱的水果，但很少直接拿来吃，一般都是做牛油果寿司（宝丹的最

爱）或三明治夹心或沙拉，还有一种美味又抢手的吃法，就是加点番茄和洋葱，加工成牛油果

酱Guacamole。孩子们下午放学回家，一份新鲜现做的Guacamole，几片脆脆的玉米片corn 

chips 或米饼rice cracker，一会儿功夫，两者都被抢光光。

 Guacamole牛油果蘸酱（或鳄梨蘸酱）是一种起源于墨西哥、由牛油果为主料做成的蘸

酱。Guacamole，是由两个阿兹特克（墨西哥及中美洲印第安人部落）文字组合而

来：ahuacatl（avocado，牛油果）和molli（酱汁）。当地人最传统的吃法是蘸玉米片吃。

准备材料：

大号 牛油果    1个  或中等大小的2个

柠檬          半个

中等大小的番茄    1个

中等大小的紫洋葱   半个

香菜     少许

大蒜     1瓣

  盐    适量

现磨黑胡椒粉 适量

辣椒粉  适量（也可以不放）

制作步骤：

   1。 牛油果切两半，去皮，去核，果肉放碗里，挤少许柠檬汁防止氧化变色，用叉子把牛油果压

成泥，不必压的太细，稍微带些小块口感更好。

       2。 番茄去籽，切小丁。洋葱，香菜切碎。大蒜切碎末。

       3。 2倒入1中，加盐和现磨胡椒调味，拌匀。（喜食辣的，可以再加点辣椒粉）

口感完美的牛油果蘸酱，熟的恰到好处的牛油果是关键。判断牛油果成熟与 否，只要看牛油果表皮的颜色由绿变黑，同时轻轻按压牛油果的表面，稍微有一点软，那就是熟的刚刚好。如果依然是硬邦邦的，就是没有熟透，不会好吃。如果太软，则是熟过了头，也不好吃。

当然最省事最简易的做法，就是把牛油果肉叉碎后，加柠檬汁和现磨胡椒拌匀，即可蘸脆饼开吃