新西兰的扇贝季又到啦，两个多月没下水的老公早就蠢蠢欲动，周六，风平浪静，潜水的好日子，天刚亮就和好友全副武装地出发了。

天时，地利， 人和，半天的功夫，两人就保质保量地完成了任务，更有意外收获。

当地捡扇贝有严格的法律规定，除了数量限制（每人每天20个），更有尺寸限制（贝壳宽度大于等于10厘米）。休养生息了五个多月的扇贝个个都是壳大肉肥，远远超过限制尺寸。

潜水对老公来说是健身娱乐渔获多得的活动，我和孩子们则是乐享渔翁之利了。

总是蒜蓉粉丝蒸扇贝单调了些，这次换个吃法，来个东西混搭风，泰式甜辣酱配马苏里拉芝士焗扇贝，

甜辣香浓鲜美大荟萃。

甜辣酱芝士焗扇贝（Sweet  Chilli  Sauce and Mozzarella Cheese Baked Scallop ）

准备材料：

扇贝   泰式甜辣酱(Thai Sweet Chilli Sauce)  水  马苏里拉芝士 (Mozzarella Cheese)

做法：

1、 用刷子把扇贝壳表面的泥沙等杂质清洗干净

2、 用刀把扇贝从中间剖开，扔掉无肉的那半扇贝壳，把贝肉沿壳壁切下，丢掉扇贝的内脏，只留下白色的扇贝丁和月牙形的黄，洗净泥沙待用

3、 把扇贝壳放开水里浸泡3-5分钟，沥干水待用

4、 把贝肉分别放回沥干水的贝壳里

5、泰式甜辣酱加少量水调稀，浇在贝肉上

6、入预热200度的烤箱，FAN GRILL 档烤三分钟，取出

7、撒上擦碎的芝士, 再入烤箱，烤约三分钟至芝士融化即可

撒欧芹碎装饰，配烤土豆和蔬菜沙拉，趁热，开吃！

金黄油亮的芝士层下，藏着贝肉的肥嫩和鲜美，浸泡贝肉的汤汁更是鲜辣香甜，鲜字当先。

端着相机一边狂拍一边不停地嘟囔：太好吃啦，太好吃啦！老公直笑我，“你这是想说好看呢，还是好吃？”

嘿嘿，好看好吃，色，香，味，一个也不能少！