吃过早饭，宝妮突然念叨，妈妈，你好久没做gluten-free的饼干了，我想吃啦。宝妮宝丹对面粉过敏，平时两个孩子吃的都是gluten-free（无面筋）食物，但对gluten-free的饼干兴致不是很高，所以妈妈做的此类饼干并不多。一听宝贝想吃，妈妈当然高兴，问宝妮想吃哪种flavor的，回答说巧克力奇普饼干。一看表，离宝妮的netball 比赛还有一个小时，时间很充裕，说做就做，两个孩子戴上小围裙，小手洗干净，和妈妈开始了teamwork。

Gluten-free Chocolate Chip Cookie

准备材料：（以前常用的方子稍微做了调整，金黄糖浆代替了浓缩炼乳，用量也有所改动）

    黄油110克   室温软化

    红糖（brown sugar）   1/4杯

    香草精华 1小勺

    金黄糖浆（Golden Syrup） 1大勺

    自发粉  1杯，约150克 （或低粉1杯+泡打粉  1小勺）（我用的是Gluten-free Baking Mix）

    巧克力豆    1/4杯

做法：

1，  烤箱预热190度

2，  把软化的黄油，糖，糖浆和香草精华一起放容器里，用电动打蛋器打至质地轻盈

3，  把过筛后的面粉和巧克力豆倒入2中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。

4，  用小勺挖一小块面团，搓成小球状，摆放在烤盘上，用蘸过面粉的叉子压扁。饼干之间要留有一定空隙。

5，  放预热好的烤箱烤约15分钟，至表面金黄即可。

宝丹搓了两个小球就跑掉了，宝妮却是从材料称重到搅拌到饼干成型送入烤箱认认真真地和妈妈一起做完了所有的工作。




“Mmmm，真香啊！”

（刚出炉的饼干又烫又软，一定要稍放凉才变得酥脆好吃，不要太心急哦。）



“Mum, it's sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo yummy, I love it!”