每每有初涉烘焙的朋友向我索要饼干的方子，自己首先推荐的就是巧克力奇普饼干Chocolate Chip Cookie，原因嘛，首先是因为它香酥好吃，带着浓浓的奶香和巧克力的苦甜，每一口都会咬到整粒的巧克力豆，非常有嚼头。其次是简单，原料简单，制作过程简单，不需要专业的饼干模具，不需要复杂的流程，不需要长时间的等待，属于零难度百分百成功最容易培养烘焙信心的饼干。

    看上去其貌不扬的巧克力奇普饼干，是一款非常经典的美式饼干，也是美国家庭烘焙中最常见的点心，配牛奶或咖啡，下午茶时光补充能量还是工作学习休闲小零食，绝对老少咸宜适合任何场合。

    其实，往往越是经典的东西，做法反而越简单。

巧克力奇普饼干(Chocolate Chip Cookie)（方子来自Edmonds Cookery Book）

用料：

    黄油125克   室温软化

  细砂糖   1/4杯

  香草精华 1小勺

    炼乳（condensed milk） 3大勺

    面粉  1又1/2杯，约225克

    泡打粉  1小勺

  巧克力豆(chocolate chip or drop or button)  1/2杯

做法：

1.  烤箱预热170度

2.  把软化的黄油，糖，炼乳，香草精一起放容器里，用电动打蛋器打至颜色发白，质地轻盈

3.  面粉和泡打粉过筛

4.  把过筛后的面粉泡打粉和巧克力豆倒入2中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。

5.  用小勺挖一小块面团，搓成小球状，摆放在烤盘上，用蘸过面粉的叉子压扁。饼干之间要留有一定空隙。

6.  放预热好的烤箱烤约20分钟，至表面金黄即可。

 

午后的暖阳下，一杯咖啡，几块奇普饼干，一本好书，一曲纯音乐，是自己非常enjoy的下午茶时光。