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营养100%——初试乳清吐司

(2012-05-26 12:46:01)
标签:

乳清

吐司

夏日麦茶

美食

分类: 花样面包

  营养100%——初试乳清吐司



  营养100%——初试乳清吐司

 

  营养100%——初试乳清吐司


 

     食品安全不给力啊,

     现在越来越多的人

    选择自己动手做酸奶。

 

     做出来的酸奶只要搅动一次后,

    会有淡黄色的液体渗出来?

     别担心,这就是乳清。

    乳清含有较高的营养成分,

    以前吃酸奶渗出的乳清

    我都是过滤倒掉的,真的很可惜。

 

   在日本主妇博客经常见到乳清吐司,

   于是抱着试试的想法,

    没想到哇...惊喜,

   成品很松软清新,又不会太浓郁,

  组织也非常细腻,

   很讨我家两个宝贝的喜欢~

 

营养100%——初试乳清吐司

配方:

高粉:250克 乳清:100克  全蛋液:25克  牛奶:45克   糖:20克  盐:3克  干酵母:3克   无盐黄油:20克


做法:

营养100%——初试乳清吐司

1、后油法揉至完成阶段,基础发酵2-2.5倍大。

2、排气分割成三份滚圆,盖上湿毛巾,,松弛15分钟。
3、从中间向上下擀开成椭圆形。

4、翻面后两边各从1/3处向中间折成长条,卷成柱形。

5、放入吐司盒,在温暖湿润处进行最后发酵。
6、发至8分满,送入预热190度下层35-40分钟,表面上色后盖锡纸。

 

 

营养100%——初试乳清吐司


营养100%——初试乳清吐司

 

   家里的面包刀太让我伤心了,

    用起来实在不给力,

   切的桌子上都是面包渣...营养100%——初试乳清吐司 

   最近看中了WENGER面包刀,

   啥时候也淘一把回来~ 

   嗯,先跟钱包商量商量...

营养100%——初试乳清吐司


 


 


 

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