十一月的狮城新加坡依然酷热当日，和我的心情有几分相似——每当知道自己将遇到一些顶级佳酿的时候，心情总是雀跃的。不仅于此，活动当天会有一些品牌大使，酿酒师到场，与他们的交流有时候比品鉴佳酿本身更为重要。

我也常常在一些课 程里教授酒类的品鉴常识，许多初学者觉得有我的引导似乎更能津津有味的品鉴，而对于我而言，遇到酿酒师，遇到品牌的负责人，悉心了解每一款酒背后的故事，内涵，除了感官的愉悦外，更添内心的激荡与共鸣。

走入精心布置的小白楼，在一楼遇到了著名的玛歌酒庄的酿酒师和总经理Paul Pontallier，再仔细看他身后，45瓶1.5升庄的玛歌佳酿，从1953年份到开始，每个年份一瓶，这是酒庄有史以来的第一套。自然免不了问问总经理出这套珍藏版的初衷，Paul的谈话总是很容易切入要害，捕捉到人心：垂直的套装并不罕见，但是一次性出45个年份，将近半个世纪的酒庄的确不多！我是八十年代才开始在玛歌酿酒，这里许多年份都是前辈酿酒师的作品，我们从这一套酒中看到的是玛歌的历史和传承；这四十五年里有许多杰出的年份，也有许多痛苦的年份，我们把这个完整的记录呈现在这套酒中，想分享给大家葡萄酒最本质的理念：天地人的灵念合一，所以这一套45年间，收藏到的是自然的经历和全貌。不知道，这全球唯一的一套究竟花落谁家。(DFS独家销售唯一一套)

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 漫步到二楼，中间客厅里格兰利威特的品牌大使正在介绍全球限量100瓶的50年陈酿单一麦芽威士忌，2014年上市的第一批酒的年份为1964年。

许多了解威士忌的人都知晓，格兰威特是目前全球销量第二的单一麦芽威士忌。目前，格兰威特的年销量超过62万箱，是世界上唯一能够达到这一销量的两大单一麦芽威士忌之一。总体而言,格兰威特口感平衡，醇美柔和，浑然天成，是斯贝赛地区麦芽威士忌的代表。由于我到场的时候介绍已经介绍到中途，起初我只是好奇为什么品牌大使拿着瓶盖子先在自己的脸颊摩擦，而后让身边的观众也体现一番。

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原来， 为了搭配这款世纪珍酿，其特殊的瓶子也是每个3-4天的功夫精心吹制而成，并邀请了曾经服务于劳斯莱斯的国际知名银器设计师Richar Fox用玫瑰金和多种稀有珍贵金属设计并制造瓶盖。而后在瓶盖上面嵌入了有威士忌石之称的“凯恩戈姆石”，极富有表现力的品牌大使深情并茂：这可是神奇的石头，它能牢牢锁住这千锤百炼的芬芳和醇厚深邃的触感，用这石块轻轻摩擦你的脸颊，你感受到的磁场，似乎脑海中浮现出那份极致浓郁复杂又充满变化感的醇厚…这份力量让你如何抗拒？（DFS年度限量发售）

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另一间展厅里有大摩Dalmore的调配大师Richard Paterson在做演示。五分钟的时间，自信与诱惑尽显现：起初他指着桌上一台老式电话机说，人与人的交流可以通过面对面通过电话诸如此类的媒介来完成，而酿酒师的工作是用我们酿造的酒来和大家交流。大摩想通过时间的流逝和我们严格选择陈酿的橡木桶来告诉大家我们的酒是如何体现着生命力。这款45年的极品威士忌中，我们选用了雪利酒桶和白橡木桶，所以对于这样一款酒，他忽然举杯抿了一口酒，而后他环视大家，用“嗯哼”“嗯哼”来读秒，整整20秒过去了，才吞咽下这口酒，“对了！这才是和大摩交流的方式，你需要耐心，聆听，感悟！”整个过程里他的自信，夸张的动作令全场安静，我忍不住问道：您觉得给予威士忌个性的最重要因素是什么？他举起桌子上一个小橡木桶——为酒液选择合适的橡木桶，而后足够耐心等待它的成熟。说这话的时候，他和我不到半米的距离，那股甜美中带着坚果香气的气息悠扬地传来，我忍不住道：我能试一下这45年份的酒吗？……（DFS独家发售）

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