有时不得不承认葡萄酒的最大快乐源于分享，源于相识志同道合的酒友，和那些远远比自己知识和经验远远丰富的朋友。

最早遇到JS的香槟是在日本的专业葡萄酒杂志，对于酒的评价自然不言而喻，称其为香槟中的‘MONTRACHET’令我好奇感倍增。不过可惜的是，在日本调高物缺，总是没有机会遇到。

真正第一次品鉴在去年5月，在连续一周品鉴了PROSECCO的活动后（我被邀请去参加由PROSECCO SUPERIOR行业协会在意大利威尼托举行的品鉴活动），终于有一天可以在当地稍作休憩，一家当地的餐厅酒单上赫然写着JACQUES SELOSSE的INITIAL,在意大利喝香槟虽然有点挑衅味道，不过不能否认意大利人的审美情趣也是公证的。

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  那晚巧遇当地知名气泡酒庄的庄主和几位朋友一起晚餐，我们充分发扬了中国人乐于分享的作风，对方对于我们饮用JACQUES SELOSSE香槟的举止也表示出极大的欣赏，虽然我们有点砸场的嫌疑……

那天INITIAL的表现极深刻，坚实与结构感，特别在一周中味蕾都充斥着以清新和果味为主打的PROSECCO SUPURIOR以后，那种满足感无法言语……这款白中白，在我的记忆中像阳光下的向日葵般，朝气蓬勃，无法遗忘。

而后是去年11月，到香港和酒友聚会，没想到对方带来了JACQUES SELOSSE最有故事性的这款SUBSTANCE，单一园的霞多丽白中白，从勃艮第著名白酒酿造名家手中购买二手橡木桶，基酒的葡萄经过严格筛选后在木桶中完成发酵，而后像酿造雪莉酒一般在SOLERA系统中陈年，几个年份混调出的一款异域风情感十足，又在底气中透露着知性的独特香槟，就是这款JS的——SUBSTANCE。

记得那一夜有位朋友长期从事西班牙酒推广，工作的关系法国酒接触的少，香槟更是局限于几个大流通品牌，她遇到JACQUES SELOSSE后无法言语的欣喜，认为酒体充满变幻又始终在饱满激昂的基调中展开……不得不承认，人类的感官是很奇妙的存在共同性的， 美好的事物总是会自然引起许多人心底的触动，每个人可以承受的价格范围虽然不同，最终是否成为商品本身的目标群暂且不论，被吸引和共鸣的过程是对创造者最大最真诚的褒奖吧。

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  而后今晚，我又很愉快地遇到了相同的酒，关键是我们竟然把它带到了火锅店。起初我有些担心环境中的干扰因素太多影响对酒的感受。结果酒体极为浓郁的蜂蜜，蜂蜡，蜜饯水晶杏仁，蜜饯陈皮，坚果，苦杏仁若有若无隐隐约约欲擒故纵般的氧化气息把火锅的翻腾气味远远阻碍在一边……酒体均匀和细密的架构中凸显的酸度，似乎伸出手摸得到的坚实的层次感，延绵出的回甘……我们很自然选择了白葡萄酒杯子来饮用这款香槟，默契地觉得这就是一款结构宏伟的干白，香气中翻腾出的橡木与极致成熟的霞多丽果实凝结出的芬芳，让我自然联想到MONTRACHET的浓郁和苍劲。

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不自觉浮起一阵兴奋感，驱走了我舟车劳顿一天的颓废感（我今天被关在机舱2个半小时）……如果有一种酒可以让人百无聊赖中感受到力量感和动力，那么这款SUBASTANCE必定在入选名单中出现！

再次感谢每每带给我这款佳酿的吃喝玩乐专员，和你分享美酒佳肴是那么的愉悦！