西施暮年之美——我眼中的意大利光芒

我的第一次葡萄酒产区访问因为机缘巧合，竟然是去了意大利，在当地最知名的餐厅，酒店总是看到大大小小SASSICAIA的瓶子，不需要言语便知道这款中文翻译为“西施佳雅”的名酒是意大利的骄傲。

几年中遇到西施佳雅的机会不能算少，如果按照我的某位酒友的观点——一款酒没有喝过五次以上不算真正喝过。那么对于，西施佳雅我算是喝过了。其中不乏某次聚会中大瓶一点五升装的2003年份，表现极致完美，事后许多天都被反复咀嚼回味。

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还有一次是相对比较新的2006年份，和一款加州赤霞珠，波尔多圣艾斯大夫的二级名庄名酒被一同混到了盲品阵营，都是以赤霞珠为主的三款酒，加州多一份甜美，波尔多多一份老练，西施佳雅则似乎在两者间找到了平衡点！

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前几天又一次遇到西施佳雅，1992年，大瓶1.5升，去年10月从意大利产区带回来，遇到生日助个兴，对于酒本身没有敢做太多期待。

因为算是个相对比较弱的年份，那年托斯卡纳产区在采摘前雨水过多，总体的酒显得相对单薄，1992年西施佳雅的比例中赤霞珠为70%，30%为品丽珠，也正因为果实的浓郁度相对偏弱，那年使用的新橡木桶比例为六成。

当晚开瓶后杯子瞬间的甜美立刻让在座的一位意大利酒迷甚感愉悦，接而转入奶油话梅，甘草话梅，微微的中草药芬芳（我个人的品酒经验里，大凡品丽珠比例高的酒总会多少有些甘草和中药气息，波尔多马白庄是最经典的体会）。如果说香气在瞬间还能唤起在座所有人一阵的小兴奋，口感则相对把勾起的兴趣又打回了原型。整体的架构已经显得微微孱弱，没有涣散但似乎觉得是勉强在支撑的果味，像流星般，瞬间体验到的酸度之后，进入落幕的收尾……

而我的品酒笔记中，除了那些难忘的美好以外，也多了一曲垂暮的挽歌。

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翻阅意大利最知名的酒评指南，在1996年度的盲品里给了1992的西施佳雅“三个酒杯”的最高评价。酒评中提到：它的香气优雅又复杂，甜美的黑醋栗，胡椒，又透着传统巴萨米克（醋）的风味，口感甜美回甘绵长，圆润又出挑的单宁感……

而令我最惊讶的是在西施佳雅的酒庄TENUTA SAN GUIDO的网页上很容易找到所有年份的西施佳雅酒评，从最初的1968开始。

难能可贵的是，很多酒庄并不会刻意告诉大家某些弱年份相对比较低的评分。无论评分来自哪个机构，过90的拿出来宣传一下会比较体面，90以下的放在酒庄自己网页上的的确不多。

而1992的这款大瓶西施佳雅，在著名的酒评人James Sucking 2008年饮用的时候已经只有84份，和我前几天喝到的一样是大瓶，James直言不讳地说：这酒该喝了，而对于这个评价，在几年后的当晚，被证明是准确的，从最初开瓶的灵光一现中，或许可以推测出2008年能多缠绵一回的滋味吧。

或许正因为是意大利最高调的名酒之一，西施佳雅背负了不少的期待，这个优雅的中文名字又更多为她添加了迷人和可幻想的一面。毕竟她是款酒，天地人的结合中不会任何一个年份都是完美，遇到暮年的瞬息之感，对于我而言也是一种愉快。

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