忙碌地11月接近尾声，除了许多场外地的授课、品酒、评酒外，每天几乎有世界各地各种酒局，作为媒体也好，教育者也罢，谢谢许多业界的企业、朋友总给我一席之地。有时带着微醺回到家，回味着各种美酒美食的搭配和席间各种欢声笑语，忘却了严肃总结一番的使命……今天遇到位射手座女朋友，知性，博学，爱好广泛，且样样出彩，交流一下心得，发现原来集中力是她最难能可贵之处，如果我能学得三两分，我对自己会满意一下吧~

跑题了，言归正传。

今天中午到晚间三场有意义的活动。

先说说白马和伊甘堡来的皮埃尔鲁钝先生吧！睿智，风趣，说话声音不大，却紧扣要点，深入浅出。今天主办方ASC侍酒工作做得非常到位，下午一点开始的午餐会，上午十点就到场开酒，换瓶，醒酒。要是这种对待酒的态度能再多一些普及，爱上葡萄酒的人一定会更多！

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品酒笔记：

2006年的小白马温婉而柔和，优雅地透露着甘草和红色水果气息，尾段夹杂一点点新鲜的红樱桃，玫瑰花香味；口感有丝绒质感，单宁细腻，酸度也不错。

2006年的白马，集中度提高一些，感觉气息更浓郁，香气中甘草感觉更明显，有一点点香料感，单宁还很年轻，和羊腩煲搭配得不错。

2000年的白马出现复杂的泥土、草本植物、一点点皮革、拨云见日般逐渐出现果香花香，我没有用它搭配任何的菜肴，单品，口感在舌头中部滞留时候的重量感非常令人愉悦（这是我喝到喜欢的酒时常做的含酒动作，未必所有人都适用），回甘特别难忘，红色的浆果味道萦绕不散。

伊甘甜酒2007透露出的坚果，奶油香气很迷人，席间我还是忍不住问了皮埃尔关于伊甘的干白Y的问题。

其实对于伊甘而言，Y或许是个更值得炫耀一番的骄傲，如何让贵腐菌适当感染赛美蓉的皮而又保持很好的新鲜度来酿造干白，虽然在今天的午餐会没机会品到Y，之前我有幸喝过2008,2000的Y，非常难忘！

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午餐结束后感到第二场去参加罗纳河盲品评酒，是很好的学习机会，罗纳河的酒在我日常的饮用中是少数派，西拉，歌海娜本身不是我个人最喜欢的品种，白葡萄除了维欧尼耶以外我也并不能精确描述特点，所以哪怕午餐后几分倦怠，我还是鼓足精神参与其中，果然不失望！

今天有几款酒印象非常不错，干白：

VIDAL-FLEURY COTES DU RHONE 2009 白桃，白花香气，微微带矿物感；口感清新，酒体的圆润度精致度把握得很好，酸度和果味结合得很好，回甘很棒。（图片左起三）

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干红：

1.CAVE DE TAIN ,CORNAS 2006 很复杂多层次的香气，香料、干果、奶油话梅……口感非常平衡，在盲品中不舍得吐酒的酒一般我都认为很好喝（或许这是最好的解释），听说价格也不是很贵，回头问问收集样酒的编辑~右一

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DELAS, HERMITAGE, MARGUISE DE LA TOURETTE 2008 这是今天最难忘的酒，香气非常别致。水果气息集中，又很好地夹杂了复杂的甘草，皮革，奶油和紫罗兰花香。酒体饱满而不唐突，单宁丝滑细腻，非常难忘！左起二

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稍作休息赶到茂悦，今晚ST HUGO首席酿酒师的晚宴，SAM有点腼腆，技术派，八卦一句——属于比较英俊的光头！~1980年首个年份以来这款圣雨果得过许多奖项，记得4月在姚明葡萄酒的赤霞珠盲品上，它馥郁的黑色水果，黑加仑，桉树叶香气和极度漂亮的持久力令大家很难忘。

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今晚的菜单有意思，三款酒2009,2001,1994分别搭配一道中餐一道西餐，主办方请的餐酒搭配顾问着实有水平，前阵子MUMM香槟晚宴为大家展现的是一菜式两吃法，且一种为软吃一种为有切面的吃（或许设计者有更优雅地定义？我就通俗点描述吧~），此话怎讲？比如扇贝，可以用生鱼片的方式包裹切成钻石颗粒状态的西芹来搭配新鲜感突出的新年份香槟；也可以香煎扇贝配红椒泥~~

茂悦的中西搭配菜式也还算令人满意，澳洲和牛肉味很重，用性感来形容会不会夸张？（偷笑）

今晚的三款酒都是如假包换的澳洲美人~带着馥郁隆重的香气登场，09始终在奶油黑李子，桉树叶，黑加仑的气息中绽放；01显得从容不迫，起初带着点皮革，煮熟水果的味道，逐渐散开后比09显得更沉稳平和，94是个令人惊讶的年份，香气非常集中，口感依然年轻，从开瓶醒酒到晚宴结束3个多小时始终酒体紧致，酸度有力，其实这三款酒都体现圣雨果所在葡萄园的微气候，相对凉爽的环境使得酸度始终成为酒体最出彩的特征，各个不同果园的葡萄很好地平衡了酒体的果香，单宁~~
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席间谈兴致高涨，我娓娓道来各种我所知道的黑暗料理（是不是自己不能形容自己娓娓道来？皮厚！）好吧，各位北京的哥哥姐姐，下一次相聚我们一起夜宵吧！今天我还帮各位朋友要了几次签名，我做签名大使的责任感还是很强的啊！