长生树中医养生网专家提示冬季养生在冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因此，此时节更应当科学地运用养生之道，适当调理，从而增强体质、减少疾病。除了保持精神豁达乐观、避免过度劳累、早睡晚起、适度运动、节欲保精外，在饮食上我们借鉴了百科全说中陈允斌老师给我们介绍了冬至养生菜！

百科全说冬至吃什么

羊肉甘蔗汤（冬季全家人的进补汤）：家里经常喝的进补汤。 甘蔗是一种天生的中药，可以生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液、中和药性、解毒。甘蔗去胃热效果特别好、非常的平和，它实际上一点也不寒凉的，而它偏偏能清胃热，因为它能养胃阴能增加你的胃液，让你胃头很舒服，不热、不上火、不口干、也不舌燥，嗓子也不难受，尤其是冬天喝点甘蔗汁对胃特别好，即能除热，又不寒凉。甘蔗有点类似中药中的甘草，中和药性。

   作法：甘蔗要把皮削了，才能让甘蔗汁能渗透出来，羊肉就跟平常炖羊肉汤一样把羊肉切成块，或最好带着骨头，放到开水里氽一下把血水去掉，然后捞出来后再冷水下锅，放点姜片、一个葱段慢慢地炖，等到水开放进甘蔗再转入小火慢慢炖，炖到羊肉熟了以后，起锅之前洒点胡椒粉放一点点盐就可以了。就可以吃羊肉喝汤，甘蔗也可以吃。注意：一定要加胡椒粉，它是引火归原的，它和羊肉有协同的作用。 

 

酒糟鸡（十全大补）：有补五脏六腑、补气、补血的功效，适用于久病体虚、产妇、小孩，营养多又安全。

  作法：把柴鸡即瘦点的土鸡，如果肾特别虚的人若想加强补肾，可以选用乌鸡，然后把它切成块，放在油里炸熟，把米醪糟全都放进去锅里，把鸡块倒进去，其它什么都不用放，一起煮开马上起锅。因为醪糟不可以久煮。鸡和汤全都一起吃。肉类中鸡的补气作用是最强的，而酒糟是补血的。

  酒糟鸡可以润肠、补气、补血、健脾胃、润肺、走肝经调节肝功能、调肾。女人一辈子不应该离开醪糟，醪糟是用糯米做的，糯米是补肾的，而其它的米是补脾胃的，它补肾气温肾，唯一不好处是很难消化、很粘、很滋腻，做成醪糟以后它就好消化了。醪糟的功效：补肾、走肝经调节肝功能、帮助理气，走肺对皮肤好、补血、甜汤冲蛋可以发奶，但是会发胖，痰湿体质的人要少吃醪糟。吃醪糟前要把酒气煮散。可以代替料酒。做菜的时候可以放醪糟。黄酒也是糯米做的，只是发酵的时间更长，醪糟它以走肺经和肝经为主，是往皮肤上走的，而黄酒以补肾、补血的功效，很多补益的药是以黄酒送服，女性用的补脾补血的中成药一般要用温黄酒送服，起到一个药引子的作用。像归脾丸、乌鸡白凤丸等基本上女性吃的补血的调经的都用黄酒。

  酒糟鸡正常的人不能天天吃。像这种大补品可以在一些节令的时候吃，如冬至、立秋时全家吃一次，不分秋冬季节。只有体虚的、产妇可以吃上两三个星期。

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