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馅料：香干、泡软的干香菇（泡的水别扔）、芹菜、卷心菜、油、盐、豉油、少量淀粉（吸水份）、

馄饨汤：煮馄饨的水、泡香菇的水、豆芽、紫菜、芹菜叶、油、盐。
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馅料一定要剁够碎，搅拌也要搅够久让馅料充分混合，加淀粉可以吸收出来的水分，这样就不必刻意把菜汁挤掉了，可以保存更多营养。

煮馄饨的时候注意水中加盐，水开后再下馄饨，保持锅里不要沸腾得太厉害，这样馄饨就不会破啦。