玉米，这种廉价的粗粮，在许多国家，备受青睐，并已成为一种热门的保健食品。这是因为，近年来，科学家们发现了玉米的新价值，发现它对现代文明病的高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。

   医学家们的最新研究表明，玉米具有抗癌作用。玉米中有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种抗癌因子，这种抗癌因子在体内能与多种外来的化学致癌物质结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米中还含有大量的赖氨酸，这种氨基酸不但能抑制抗癌药物对身体产生的毒副作用，还能控制肿瘤生长。玉米中还含有微量元素硒和镁。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧分子的供应，从而被抑制；镁也有抑制肿瘤生长的作用。此外，玉米中还含有较多的纤维素，它能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并可把有害物质排出体外，从而对防治直肠癌有重要作用。

   玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 

 ——【奶酪甜玉米】

材料：甜玉米2根，奶酪一片，牛奶100克，白糖30克。

做法：

1.  把玉米洗净切成两段。

2.  玉米放入汤锅中加入适量的开水，水不用漫过玉米，水比玉米矮些就行。

3.  加一片奶酪，再加入牛奶，白糖。

4.  盖上锅盖煮15——20分钟即好。

美食小贴士：

本文章被推荐到新浪育儿博客首页【妈妈厨房】第一文——

http://blog.sina.com.cn/lm/baby/